Pollo al Curry con Grosellas y Arroz

Name: Pollo al Curry con Grosellas y Arroz
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 unidad pollo entero, cortado en 8 trozos; 1 cdta tomillo molido; sal kosher; pimienta negra recién molida; 0.25 taza aceite de canola; 6 slices tocino ahumado con madera de manzano, picado; 1 unidad cebolla amarilla grande, cortada en cubitos pequeños; 3 ribs apio, picado; 2 unidad pimientos verdes, picados; 4 diente ajo, picado; 28 ounce lata de tomates enteros pelados, escurridos y picados, líquido reservado; 0.25 taza grosellas secas, más para adornar; 0.25 taza pasas doradas, o al gusto; 3 tablespoons curry en polvo de Madrás; 2 tablespoons mantequilla sin sal; 2 unidad hojas de laurel; 2 cups arroz basmati cocido; 2 tablespoons cacahuetes, o al gusto; 2 tablespoons perejil fresco picado

Cazuela

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este Pollo al Curry con Grosellas y Arroz es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para una cena familiar o una reunión festiva. El pollo se cocina a fuego lento en una rica salsa de curry con grosellas y pasas dulces, creando una deliciosa combinación dulce y salada. ¡He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito! El arroz basmati complementa maravillosamente el plato, y los cacahuetes y el perejil añaden un toque final encantador. Es una comida abundante y satisfactoria que seguramente complacerá a todos en la mesa. Este plato es especialmente delicioso durante los meses más fríos, aportando calidez y sabor a su cocina.

Ingredientes (19 ingredientes)

1 unidad pollo entero, cortado en 8 trozos
1 cdta tomillo molido
sal kosher
pimienta negra recién molida
0.25 taza aceite de canola
6 slices tocino ahumado con madera de manzano, picado
1 unidad cebolla amarilla grande, cortada en cubitos pequeños
3 ribs apio, picado
2 unidad pimientos verdes, picados
4 diente ajo, picado
28 ounce lata de tomates enteros pelados, escurridos y picados, líquido reservado
0.25 taza grosellas secas, más para adornar
0.25 taza pasas doradas, o al gusto
3 tablespoons curry en polvo de Madrás
2 tablespoons mantequilla sin sal
2 unidad hojas de laurel
2 cups arroz basmati cocido
2 tablespoons cacahuetes, o al gusto
2 tablespoons perejil fresco picado

Preparación (7 pasos)

Sazonar el pollo

Sazone los 8 trozos de pollo con 1 cucharadita de tomillo molido, sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Asegúrese de que el pollo esté cubierto uniformemente con los condimentos.

Picar el tocino

Configuración Thermomix®

4 seg/Velocidad 5

Coloque 6 lonchas de tocino ahumado en el vaso mezclador y pique durante 4 Sec./Stufe 5. Transfiera a un tazón y reserve.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregue ¼ de taza de aceite de canola a una sartén grande o a una olla holandesa y caliente a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos los lados, luego retire y reserve. Escurra y deseche el aceite de la sartén. Agregue el tocino picado y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino y reserve. Agregue 1 cebolla amarilla grande picada, 3 costillas de apio picadas, 2 pimientos verdes picados y 4 dientes de ajo picados a la sartén. Sofría durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Añadir los tomates y las especias

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Agregue 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados escurridos y picados, ¾ de taza de líquido de tomate reservado, ¼ de taza de grosellas secas, ¼ de taza de pasas doradas, 3 cucharadas de curry en polvo, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 hojas de laurel, sal kosher y pimienta negra recién molida a la sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

1800

Combinar pollo y salsa

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Regrese los trozos de pollo a la sartén u olla holandesa y coloque la salsa encima con una cuchara. Cubra la sartén o la olla holandesa con una tapa.

Hornear el pollo

Hornee en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165 grados F (74 grados C).

Servir

Sirva el pollo al curry sobre 2 tazas de arroz basmati cocido. Adorne con el tocino reservado, grosellas adicionales, 2 cucharadas de cacahuetes y 2 cucharadas de perejil fresco picado.