Potaje de Lentejas con Verduras y Especias
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este potaje de lentejas con verduras es una receta reconfortante y nutritiva, perfecta para los días fríos. Llevo años preparándola y siempre es un éxito en casa. La combinación de lentejas, calabacín, zanahoria, boniato y especias como cúrcuma y garam masala crea un plato lleno de sabor y beneficios para la salud. El toque de miso al final le da un umami delicioso. Es ideal para una comida familiar o para preparar con antelación y disfrutar durante la semana. Además, es una opción vegetariana muy completa y económica. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
1 vaso lentejas
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2 unidad calabacines
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2 unidad zanahorias
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2 unidad boniatos
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2 unidad cebollas
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4 dientes ajo
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1 lata tomate frito
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1 ramita romero fresco
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1 trozo jengibre
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1 cdta curcuma
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1 cdta garam masala
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1 cda miso
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1 unas judías verdes
-
1 al gusto sal
-
1 al gusto pimienta
-
1 chorrito aceite de oliva
Preparación (9 pasos)
Aromatizar las especias y el ajo
En el vaso del Thermomix, añadir la cúrcuma, el garam masala, el romero fresco, el jengibre pelado y los dientes de ajo sin pelar. Programar 2 Min./120°C/Velocidad 1 para tostar ligeramente las especias y liberar sus aromas.
Añadir las verduras
Pelar y cortar las cebollas, los calabacines, las zanahorias y los boniatos en trozos medianos. Añadir al vaso del Thermomix y programar 5 Seg./Velocidad 4 para trocear las verduras.
Sofreír las verduras
Añadir un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Programar 8 Min./120°C/Velocidad 1 para sofreír las verduras.
Añadir el tomate frito y el romero
Añadir la lata pequeña de tomate frito y la ramita de romero fresco al vaso. Programar 2 Min./100°C/Velocidad 1.
Incorporar el agua y las lentejas
Añadir 1.5 litros de agua caliente y el vaso de lentejas al vaso del Thermomix. Remover bien con la espátula.
Cocinar las lentejas
Programar 40 Min./100°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda. Colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
Añadir las judías verdes
Añadir las judías verdes al vaso del Thermomix. Programar 20 Min./100°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda. Colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
Añadir el miso
Disolver la cucharada de miso en un poco de agua caliente. Añadir al vaso del Thermomix y remover bien con la espátula. Programar 1 Min./90°C/Velocidad 1/Giro a la izquierda.
Ajustar el sazón y servir
Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Servir caliente.
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Más imágenes
Creado por
Paula Alvarez
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Soja
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