Esta sopa fría de mango y aguacate es para mí más que una simple receta; es un recuerdo de tardes soleadas de verano y barbacoas espontáneas con amigos. La probé por primera vez hace algunos años en un pequeño café en la costa de España y me entusiasmó de inmediato la inusual combinación de dulzor, acidez y picante. Desde entonces, he perfeccionado la receta una y otra vez y la he adaptado a mi Thermomix®. El mango es, por supuesto, la estrella de esta sopa fría. Aporta un dulzor delicioso y una nota ligeramente exótica. Asegúrate de utilizar un mango maduro, pero no demasiado maduro. Debe ceder a una ligera presión, pero aún debe estar firme. El aguacate aporta la cremosidad y una textura agradable, casi mantecosa. Un aguacate perfectamente maduro es suave, pero no blando. El zumo de naranja aporta una acidez fresca que equilibra el dulzor del mango. El vinagre de vino blanco refuerza aún más esta acidez y le da a la sopa un toque adicional. Los rábanos y el berro aportan un ligero picante y una textura crujiente. El berro, especialmente el berro Daikon, tiene un sabor ligeramente picante que armoniza maravillosamente con los demás ingredientes. ¿Y el Tabasco verde? Ese es el pequeño secreto que le da a la sopa fría ese algo especial. Solo unas gotas son suficientes para crear un picante agradable y sutil. La preparación en Thermomix® es realmente muy sencilla. Es importante que todos los ingredientes estén bien fríos antes de introducirlos en el vaso. Esto garantiza una sopa fría especialmente refrescante. Al triturar, debes asegurarte de que la sopa quede realmente fina y cremosa. Si la quieres aún más cremosa, puedes añadir un poco más de aguacate. Al sazonar con Tabasco, ten cuidado y ve probando poco a poco. Mejor primero menos y luego añadir más si es necesario. Para una variante vegana, simplemente asegúrate de que el Tabasco sea vegano (algunas variedades contienen miel). En lugar de Tabasco, también puedes utilizar una pizca de chile o un poco de jengibre recién rallado para darle a la sopa un cierto picante. Si prefieres algo más dulce, puedes añadir un chorrito de sirope de agave o sirope de arce. La sopa fría de mango y aguacate es perfecta como entrante ligero o como almuerzo refrescante en los días calurosos. Puedes servirla en vasos pequeños o cuencos y adornarla con la mezcla de rábano y berro. Un trozo de pan crujiente o unos grissini son un excelente acompañamiento. También una pequeña ensalada con frutos secos tostados y una vinagreta ligera es un complemento estupendo. La sopa fría se puede preparar bien con antelación. Puedes prepararla el día anterior y guardarla en el frigorífico. Sin embargo, debes añadir la mezcla de rábano y berro justo antes de servirla para que no se marchite. En el frigorífico, la sopa fría se conserva unos 2-3 días.

Refrescante sopa fría de mango y aguacate

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar el mango, los rábanos y el berro

Exprimir la naranja

Triturar la sopa

Sazonar y servir la sopa

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Refrescante Gazpacho de Melón

Cremosa Sopa de Maíz y Batata

Calentando Sopa de Lentejas con Coco

Cremosa Sopa de Castañas con Tomillo y Semillas

Guiso de Frijoles y Batata

Chili sin Carne Vegano

Aterciopelada Sopa de Remolacha con Rábano Picante Fresco

Sabrosa Sopa de Espelta Verde con Verduras