Risotto Cremoso con Verduras de Verano

Name: Risotto Cremoso con Verduras de Verano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g arroz para risotto (carnaroli, arborio...); 150 g parmesano; 1.75 l caldo de ave; Aceite de oliva; 25 cl vino blanco; 1 unidad cebolla (grande); 100 g rúcula silvestre; 500 g champiñones de París; 4 unidad pimientos (de diferentes colores); Sal o sal fina; Pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Risotto Cremoso con Verduras de Verano está lista en 50 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este risotto cremoso con verduras de verano es un plato reconfortante y lleno de sabores. Me encanta preparar este risotto, sobre todo cuando las verduras del jardín están en su apogeo. Los pimientos coloridos, los champiñones de París y la rúcula silvestre aportan un toque de frescura y de exquisitez. El parmesano rallado añade una cremosidad irresistible. Es un plato perfecto para un almuerzo soleado o una cena agradable entre amigos. Fácil de realizar con el Thermomix®, está listo en menos de una hora. ¡No dudes en variar las verduras según tus gustos y la temporada!

Ingredientes (11 ingredientes)

500 g arroz para risotto (carnaroli, arborio...)
150 g parmesano
1.75 l caldo de ave
Aceite de oliva
25 cl vino blanco
1 unidad cebolla (grande)
100 g rúcula silvestre
500 g champiñones de París
4 unidad pimientos (de diferentes colores)
Sal o sal fina
Pimienta

Preparación (9 pasos)

Preparación de las verduras

Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Lavar y secar los champiñones. Cortar los pimientos en tiras después de quitarles las semillas. Picar groseramente la rúcula.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner la cebolla en el vaso del Thermomix y picar 3 Sek./Stufe 5.

Cocción de las verduras

Configuración Thermomix®

10 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorrito de aceite de oliva, los champiñones, los pimientos y la rúcula picada en el vaso del Thermomix. Rehogar 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Añadir el arroz

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir el arroz para risotto en el vaso y mezclar 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

180

Desglasar con vino blanco

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Verter el vino blanco en el vaso y mezclar 1 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, sin el cubilete, para dejar que se evapore el alcohol.

Cocción del risotto (primera parte)

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 25 cl de caldo de ave caliente en el vaso. Mezclar 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

300

Cocción del risotto (segunda parte)

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 25 cl de caldo de ave caliente en el vaso. Mezclar 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Repetir esta etapa hasta agotar el caldo (aproximadamente 7 veces).

300