Ensalada de repollo morado con zanahorias y pasas
Ensalada
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta ensalada de repollo morado con zanahorias y pasas es una ensalada refrescante y saludable, ideal como aperitivo o guarnición. La ensalada es vegana y vegetariana y se puede preparar rápida y fácilmente. La combinación de pasas dulces, zanahorias crujientes y repollo morado picante hace de esta ensalada una experiencia de sabor especial. ¡Perfecto para el otoño!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad Naranja
-
50 g Pasas
-
500 g Repollo morado
-
200 g Zanahorias
-
4 Stängel Perejil liso
-
3 cda Aceite de nuez o aguacate
-
2 cda Vinagre de sidra de manzana
-
0.5 cdta Canela molida
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
Preparación (4 pasos)
Exprimir la naranja y remojar las pasas
Exprimir la naranja. Remojar las pasas en el zumo de naranja durante 15-20 minutos.
Preparar el repollo morado y las zanahorias
Dividir el repollo morado en hojas y quitar las nervaduras centrales duras. Lavar las hojas, secarlas y picarlas groseramente. Pelar, limpiar y cortar las zanahorias en trozos grandes. Lavar el perejil, secarlo y arrancar las hojas de los tallos.
Trocear el repollo morado y las zanahorias
Poner 500 g de repollo morado y 200 g de zanahorias en el vaso y trocear con la espátula 5 seg./velocidad 5.
Terminar la ensalada
Añadir 50 g de pasas con zumo de naranja, 4 ramitas de perejil liso, 3 cucharadas de aceite de nuez o aguacate, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, ½ cucharadita de canela molida, sal y pimienta y mezclar 5 seg./velocidad 3. Sazonar la ensalada de nuevo con sal y pimienta y servir en cuatro platos.
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