Name: Sabrosas brochetas de carne a la parrilla
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 500 g Lomo de cerdo o solomillo de cerdo; 3 cda Aceite de oliva; 2 cda Zumo de limón; 1 unidad Diente de ajo; 1 cdta Orégano; 0.5 cdta Sal; 1 pizca Pimienta negra recién molida

Descripción

Sabrosas brochetas de carne a la parrilla con lomo de cerdo, aceite de oliva, zumo de limón y orégano son un aperitivo rico en proteínas para cualquier fiesta. La preparación en Thermomix® dura unos 25 minutos, el tiempo total, incluido el marinado, es de 145 minutos. La receta da para 6 raciones y es ideal como un sabroso tentempié o como parte de un bufé mediterráneo a la parrilla. Perfecto para los cálidos días de verano y los amantes de la cocina sabrosa.

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g Lomo de cerdo o solomillo de cerdo

3 cda Aceite de oliva

2 cda Zumo de limón

1 unidad Diente de ajo

1 cdta Orégano

0.5 cdta Sal

1 pizca Pimienta negra recién molida

Preparación (7 pasos)

Preparar la carne

Seque el trozo de 500 g de lomo de cerdo con un paño de cocina y córtelo en rodajas de aproximadamente 0,5 a 1 cm de grosor. Dependiendo del tamaño, divida cada rodaja en tercios o por la mitad con la fibra de la carne.

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar 1 diente de ajo y ponerlo en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 7.

Preparar el adobo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta negra recién molida al vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3.

Marinar la carne

Colocar los trozos de carne preparados en un cuenco y verter el adobo del vaso por encima. Mezclar bien para que la carne quede completamente cubierta de adobo. Tapar el cuenco y dejar marinar en el frigorífico durante 2 horas.

Preparar las brochetas de madera

Remojar las brochetas de madera en un recipiente con agua durante unos 10 minutos.

Ensartar las brochetas

A continuación, ensartar de 3 a 4 trozos de carne marinada apretados en cada brocheta de madera.

Asar las brochetas de carne

Asar las brochetas de carne en una sartén para asar, una parrilla de contacto, una parrilla de gas o carbón durante un total de unos 8-10 minutos.

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!

Sobre la receta

Para mí, estas sabrosas brochetas de carne son un recuerdo de despreocupadas tardes de verano con amigos y familiares. Inspirándome en los platos sencillos pero sabrosos de la cocina mediterránea, he ido perfeccionando esta receta a lo largo de los años. La combinación de jugosa carne de cerdo, hierbas frescas y un toque de limón es sencillamente inmejorable. El secreto de estas brochetas reside en la calidad de los ingredientes y el adobo. El lomo de cerdo, también llamado solomillo de cerdo, es un corte de carne especialmente tierno y magro, ideal para brochetas. El aceite de oliva asegura una textura jugosa y transporta los aromas de los demás ingredientes. El zumo de limón aporta una agradable acidez que complementa maravillosamente la carne y le da un toque fresco. El orégano, la sal y la pimienta completan el perfil de sabor y dan a las brochetas su típico carácter mediterráneo. Por supuesto, el ajo tampoco puede faltar, ya que proporciona el condimento necesario. La preparación en Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo. Primero, el ajo se pica finamente, lo que se hace en Thermomix® en cuestión de segundos. A continuación, todos los ingredientes del adobo se mezclan en el vaso. Esto crea un adobo homogéneo y aromático que penetra de forma óptima en la carne. Es importante que la carne tenga tiempo suficiente para marinar, al menos dos horas, mejor aún durante la noche. Así puede absorber completamente los aromas y volverse especialmente tierna. Antes de asar a la parrilla, las brochetas de madera deben remojarse para que no se quemen. Al asar a la parrilla, es importante dar la vuelta a las brochetas con regularidad para que se cocinen uniformemente y adquieran un bonito dorado. Para una variante vegetariana o vegana, puede sustituir la carne de cerdo por halloumi, tofu o verduras como calabacín, pimiento y berenjena. Tampoco hay límites para la imaginación en lo que respecta a las especias. El tomillo, el romero o el pimentón ahumado combinan a la perfección con las brochetas. Sirva las brochetas de carne con una ensalada fresca, tzatziki o un delicioso pan plano. Las verduras a la parrilla o la ensalada de patatas también son buenas opciones. Las brochetas son ideales como aperitivo para fiestas o como parte de un bufé de parrillada. Las brochetas sobrantes se pueden guardar en el frigorífico y comer frías o calientes al día siguiente. También se pueden preparar bien: la carne marinada se puede guardar en el frigorífico y ensartar en las brochetas justo antes de asar a la parrilla. Así tendrá más tiempo para sus invitados.