Salmón sobre lecho de patatas y verduras
Plato principal
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Salmón sobre lecho de patatas y verduras es un abundante y saludable plato principal del Thermomix® con filete de salmón, patatas, zanahorias y calabacín. Refinado con eneldo fresco y aceite de oliva, este plato sin lactosa ni gluten es ideal para la cocina ligera y mediterránea. La preparación en el Thermomix® dura un total de 50 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 30 minutos. La receta está diseñada para 4 porciones y es adecuada como comida familiar o para un menú festivo de Navidad.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
500 g Patatas
-
2 Zanahorias
-
1 Calabacín
-
0.5 Bd. Eneldo
-
4 EL Aceite de oliva
-
Sal
-
Pimienta
-
600 g Filete de salmón
-
1 Limón
-
250 g Crème fraîche
Preparación (10 pasos)
Preparar las patatas y las zanahorias
Pelar 500 g de patatas y 2 zanahorias y cortar en rodajas. Reservar las rodajas preparadas.
Preparar el calabacín y el eneldo
Lavar 1 calabacín y también cortar en rodajas. Lavar 0,5 manojo de eneldo, sacudir para secar, quitar las hojitas y reservar.
Picar el eneldo
Poner las hojitas de eneldo quitadas en el vaso mezclador y picar 3 segundos/velocidad 5. Trasvasar y reservar.
Precocinar las patatas
Poner las rodajas de patata en una fuente para horno grande o en una bandeja honda para hornear, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear en el horno precalentado a 200 °C con calor superior/inferior durante unos 15 minutos.
Añadir las zanahorias y el calabacín
Añadir las rodajas de zanahoria y calabacín a las patatas, rociar con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazonar con un poco de sal y pimienta. Hornear durante otros 10 minutos aproximadamente en el horno.
Preparar el salmón
Lavar 600 g de filete de salmón (à aprox. 150 g) y secar a toques.
Exprimir el limón
Exprimir 1 limón y reservar el zumo.
Preparar la Crème fraîche
Poner 2/3 del eneldo picado y 250 g de Crème fraîche en el vaso mezclador, sazonar con sal y pimienta y remover 10 segundos/velocidad 3.
Colocar el salmón y hornear
Colocar el salmón sobre las patatas y las verduras, untar con la Crème fraîche y hornear durante 15-20 minutos en el horno.
Servir
Rociar el salmón al horno con zumo de limón y servir espolvoreado con el resto del eneldo.
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Etiquetas
Alérgenos
- Pescados
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