Sopa de Verduras Calentita al Estilo Provenzal
Sopa
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Esta sopa de verduras calentita es un verdadero consuelo para el alma, especialmente en los días fríos! Me gusta prepararla con verduras frescas del mercado. La combinación de puerro, cebollas, patatas, tomates, ajo e hinojo la hace increíblemente aromática. Al pasarla por el tamiz, se vuelve suave y aterciopelada. Un toque de pimienta de cayena proporciona un calor agradable. Es fácil de preparar y le gusta a toda la familia. Perfecta como entrante o plato principal ligero. Si se desea, se pueden añadir algunas hierbas frescas. ¡Una receta absolutamente favorita!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 Stange/n Puerro en rodajas cortadas
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2 unidad Cebollas cortadas en dados
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400 g Patatas peladas y en rodajas cortadas
-
4 unidad Tomates pelados, sin semillas y cortados en dados
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2 Zehe/n Dientes de ajo machacados
-
1 Knolle/n Hinojo en tiras cortadas
-
3 cda Aceite de oliva
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1 l Caldo de verduras caliente
-
al gusto Sal
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al gusto Pimienta de cayena
-
1 cda Perejil picado
Preparación (6 pasos)
Preparar las cebollas y el puerro
Poner 2 cebollas cortadas en dados y 2 puerros en rodajas cortadas en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas y el puerro
Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las verduras y cocer
Añadir 400 g de patatas peladas y en rodajas cortadas, 4 tomates pelados, sin semillas y cortados en dados, 2 dientes de ajo machacados y 1 bulbo de hinojo en tiras cortadas. Añadir 1 litro de caldo de verduras caliente y cocer 30 min./100°C/velocidad 1.
Pasar la sopa
Sacar las verduras del vaso y pasarlas por un tamiz a un cuenco. Devolver el líquido pasado al vaso.
Sazonar la sopa
Sazonar la sopa con sal y pimienta de cayena y calentar 5 min./90°C/velocidad 1.
Servir
Verter la sopa en cuencos y servir espolvoreada con 1 cucharada de perejil picado.
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Creado por
Laura Weber
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Rezept
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Kochbücher
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Alérgenos
- Apio
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