Esta cremosa sopa de maíz y batata es para mí un pedazo de confort culinario. La descubrí hace algunos años, cuando buscaba recetas sencillas pero nutritivas que pudieran integrarse bien en la vida cotidiana. La combinación de dulzor, especias y cremosidad me entusiasmó de inmediato, y desde entonces se ha convertido en una parte esencial de mi repertorio. La lista de ingredientes es manejable, pero cada componente contribuye de forma decisiva a la experiencia gustativa. Las batatas forman la base de la sopa y le confieren un dulzor natural y una textura agradable. El maíz aporta un dulzor crujiente que contrasta muy bien con la base cremosa. La cebolla y el ajo aportan una nota sabrosa que equilibra el dulzor. La mantequilla de cacahuete es el secreto de la especial cremosidad y el ligero sabor a frutos secos. Combina los sabores de forma armoniosa y hace que la sopa sea increíblemente saciante. El caldo de verduras sirve de base y proporciona el líquido necesario. La sal y la pimienta son, por supuesto, indispensables para realzar los sabores y redondear la sopa. Las semillas de girasol son la guinda del pastel: dan a la sopa un buen toque crujiente y un sabor adicional a frutos secos. Al prepararla en el Thermomix®, es importante asar las verduras en el horno antes de cocinarlas. Esto permite que los sabores se desarrollen de forma más intensa y que la sopa tenga un sabor aún mejor. Asegúrese de que las batatas no se oscurezcan demasiado, ya que de lo contrario pueden amargar. Después de asar y antes de triturar en el Thermomix®, es imprescindible pelar el ajo, ya que de lo contrario la piel puede causar un sabor amargo. Al triturar, es importante aumentar lentamente la velocidad para evitar salpicaduras. La sopa se puede variar maravillosamente. Para una variante más picante, puede añadir un poco de chile, ya sea en forma de chile en polvo o de chiles frescos. Si la prefiere aún más cremosa, puede añadir un chorrito de leche de coco. En lugar de mantequilla de cacahuete, también puede utilizar crema de anacardos o crema de almendras. Para una variante vegetariana, asegúrese de utilizar un caldo de verduras sin aditivos animales. Sirva la sopa caliente, adornada con hierbas frescas como cilantro o perejil. Una cucharada de yogur o crema agria también le va bien. Como guarnición, recomiendo pan tostado o picatostes. La sopa es ideal como plato principal o como entrante. La sopa se puede preparar bien y guardar en el frigorífico. Allí se conserva hasta tres días. Simplemente recalentar antes de servir. También puede congelar la sopa. Después de descongelar, la consistencia puede cambiar ligeramente, pero el sabor permanece.

Cremosa Sopa de Maíz y Batata

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Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las verduras

Hornear las verduras

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Cocer la sopa

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