Descripción

Este yogur helado de menta y chocolate es un capricho refrescante y delicioso, perfecto para un caluroso día de verano o en cualquier momento que te apetezca un postre fresco y cremoso. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito entre mi familia y amigos. ¡La combinación de menta y chocolate negro es simplemente irresistible! Es muy fácil de preparar en el Thermomix®, y el resultado es una alternativa más saludable al helado tradicional. Además, es una excelente manera de aprovechar el yogur sobrante. Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de chocolate o añadir otros ingredientes como nueces o bayas. ¡Disfruta!

Ingredientes (5 ingredientes)

2 cups yogur de vainilla bajo en grasa

1 taza leche baja en grasa

0.33333333333333 taza azúcar blanco

0.5 cdta extracto de menta

0.5 taza pepitas de chocolate negro

Preparación (3 pasos)

Mezclar la mezcla de yogur

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 5

Añade 2 tazas de yogur de vainilla bajo en grasa, 1 taza de leche baja en grasa, ⅓ de taza de azúcar blanco y ½ cucharadita de extracto de menta al vaso del Thermomix. Mezcla hasta que quede suave. 30 Seg./Stufe 5

Congelar en heladera

Transfiere la mezcla de yogur a una heladera y congela de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Este paso no implica el Thermomix.

Incorporar las pepitas de chocolate y congelar

Transfiere la mezcla de yogur helado a un recipiente de 1 litro y agrega ½ taza de pepitas de chocolate negro. Congela durante 2 horas; remueve para distribuir uniformemente las pepitas de chocolate y congela hasta que se endurezca, aproximadamente 2 horas. Este paso no implica el Thermomix.

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Sobre la receta

Esta receta de yogur helado de menta y chocolate es algo con lo que me topé hace años, tratando de encontrar una alternativa más saludable al helado comprado en la tienda para mis hijos. Les encantaba el helado de menta con trocitos de chocolate, y quería crear algo que satisficiera sus antojos sin todos los azúcares añadidos e ingredientes artificiales. Comenzó como un simple experimento, y con el tiempo, lo he modificado y perfeccionado hasta lo que es hoy en día. La belleza de esta receta radica en su simplicidad y el equilibrio de sabores. El yogur de vainilla bajo en grasa forma la base cremosa, proporcionando un contrapunto ácido a la dulzura del azúcar y la frescura refrescante de la menta. El uso de yogur bajo en grasa mantiene bajo el recuento de calorías sin sacrificar demasiada textura cremosa. La leche ayuda a diluir ligeramente el yogur, lo que facilita la agitación en la heladera. El azúcar blanco, aunque ciertamente puedes ajustar la cantidad a tu gusto, es crucial para lograr la consistencia adecuada y evitar que el yogur se vuelva demasiado helado. Y, por supuesto, el extracto de menta es la estrella del espectáculo, brindando ese inconfundible sabor a menta. Ten cuidado de no exagerar, ¡un poco rinde mucho! Finalmente, las pepitas de chocolate negro añaden un delicioso crujido y un rico contraste agridulce a la dulzura mentolada. Prefiero el chocolate negro porque complementa muy bien la menta, pero puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce. El Thermomix® facilita enormemente el proceso de mezcla inicial. Simplemente combina el yogur, la leche, el azúcar y el extracto de menta en el vaso y mezcla hasta que quede suave. La velocidad y la eficiencia del Thermomix® garantizan que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto antes de pasar al siguiente paso. Una vez que la mezcla esté mezclada, transfiérela a tu heladera y sigue las instrucciones del fabricante. Este es un paso crucial para lograr esa textura cremosa, similar a la del helado. Después de que la mezcla de yogur se haya batido en la heladera, incorpora suavemente las pepitas de chocolate negro. Me gusta usar una espátula para evitar romper demasiado las pepitas de chocolate. Transfiere la mezcla a un recipiente apto para el congelador y congela durante al menos dos horas, removiendo ocasionalmente para distribuir uniformemente las pepitas de chocolate. Esto evita que todas se hundan hasta el fondo. Para una versión vegetariana, simplemente asegúrate de que tu yogur sea apto para vegetarianos (algunos yogures contienen gelatina). Para hacerlo vegano, puedes sustituir el yogur lácteo por una alternativa de origen vegetal, como el yogur de coco o el yogur de almendras. Ten en cuenta que la textura puede ser ligeramente diferente. También puedes experimentar con diferentes extractos, como vainilla o almendras, o añadir una pizca de sal marina para realzar los sabores. Sirve este yogur helado solo como un postre refrescante, o combínalo con bayas frescas, un chorrito de salsa de chocolate o una pizca de nueces picadas. También es delicioso servido junto con un brownie caliente o una porción de pastel de chocolate. Para guardar, conserva el yogur helado en un recipiente apto para el congelador en el congelador. Se conservará durante varias semanas, aunque la textura puede cambiar ligeramente con el tiempo. También puedes preparar esta receta con antelación y guardarla en el congelador hasta que estés listo para servirla. Solo asegúrate de dejar que se ablande un poco antes de servirlo.