Beschreibung

Ich mache diesen würzigen eingelegten Blumenkohl schon seit Jahren, und er ist immer ein Hit! Die Blumenkohl Röschen sind perfekt knusprig und mit einem würzigen, scharfen Geschmack durchzogen. Es ist eine großartige Möglichkeit, jeder Mahlzeit etwas Pfiff zu verleihen. Dieses Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten, und der Thermomix® macht es noch einfacher. Es ist perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage. Der Einlegeprozess dauert etwa 24 Stunden, aber die aktive Zubereitungszeit ist minimal. Dieses Rezept ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, zusätzlichen Blumenkohl aus Ihrem Garten oder vom Bauernmarkt zu verwerten. Guten Appetit!

Zutaten (9 Zutaten)

907 g Blumenkohl Röschen, getrimmt

1 EL gehackter Knoblauch

2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken

1 TL Senfkörner

0.5 TL ganze schwarze Pfefferkörner

473 ml destillierter weißer Essig

473 ml Wasser

1 EL Meersalz

1 TL weißer Zucker

Zubereitung (4 Schritte)

Blumenkohl und Gewürze vorbereiten

Die Blumenkohl Röschen in ein großes Einmachglas geben. Gehackten Knoblauch, zerstoßene rote Pfefferflocken, Senfkörner und ganze schwarze Pfefferkörner in das Glas geben.

Einlegelake zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Destillierten weißen Essig, Wasser, Meersalz und weißen Zucker in den Thermomix Topf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

300

Mischen und abkühlen lassen

Die heiße Essigmischung vorsichtig über den Blumenkohl und die Gewürzmischung im Einmachglas gießen. Das Glas fest verschließen und 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kühlen und schütteln

Das verschlossene Glas für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen und das Glas alle 8 Stunden vorsichtig schütteln, um ein gleichmäßiges Einlegen zu gewährleisten.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Dieses Rezept für würzigen eingelegten Blumenkohl ist etwas, an dem ich seit Jahren herumgebastelt habe, inspiriert von der Liebe meiner Großmutter zu allem Eingelegten und meiner eigenen Vorliebe, allem etwas Schärfe zu verleihen. Sie machte immer eine Vielzahl von eingelegtem Gemüse, und obwohl ich sie alle liebte, hatte ich immer das Gefühl, dass sie etwas mehr Pep vertragen könnten. Dieses Rezept ist mein Versuch, ihre Tradition zu ehren und gleichzeitig meine persönliche Note hinzuzufügen. Die Schönheit dieses Rezepts liegt im Zusammenspiel von Texturen und Aromen. Der Blumenkohl sorgt natürlich für den entscheidenden Crunch. Wählen Sie für die besten Ergebnisse feste, dicht gepackte Blumenkohlköpfe. Der Knoblauch fügt eine scharfe Basisnote hinzu, während die zerstoßenen roten Pfefferflocken die Schärfe bringen – passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an. Die Senfkörner tragen zu einem subtilen, nussigen Geschmack und einem köstlichen Knall bei, und die schwarzen Pfefferkörner verleihen einen Hauch von erdigem Gewürz. Die Einlegemischung ist das, wo der Thermomix® wirklich glänzt. Er sorgt für die perfekte Auflösung von Salz und Zucker, was für den Einlegeprozess entscheidend ist. Wenn Sie den Essig, das Wasser, das Salz und den Zucker in den Thermomix®-Topf geben, stellen Sie sicher, dass der Topf sauber und trocken ist. Die 5-minütige Kochzeit bei 100 °C (Stufe 2) ist in der Regel ausreichend, aber Sie können überprüfen, ob sich das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst haben. Wenn nicht, geben Sie ihm noch ein oder zwei Minuten. Seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie die heiße Lake über den Blumenkohl gießen – verwenden Sie Topflappen und gießen Sie langsam, um Unfälle zu vermeiden. Für eine vegane Version stellen Sie einfach sicher, dass der von Ihnen verwendete Zucker veganfreundlich ist, da einige raffinierte Zucker mit Knochenkohle verarbeitet werden. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Versuchen Sie, ein paar Lorbeerblätter, einige Koriandersamen oder sogar ein kleines Stück Ingwer für ein komplexeres Geschmacksprofil hinzuzufügen. Wenn Sie kein Fan von Schärfe sind, reduzieren oder verzichten Sie ganz auf die zerstoßenen roten Pfefferflocken. Diese würzigen eingelegten Blumenkohl Röschen sind unglaublich vielseitig. Sie sind ein fantastischer Snack direkt aus dem Glas, oder Sie können sie als Vorspeise zusammen mit Käse und Crackern servieren. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu Salaten, Sandwiches oder sogar Tacos. Besonders gut schmecken sie mir als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Um den eingelegten Blumenkohl aufzubewahren, stellen Sie sicher, dass das Glas richtig verschlossen ist. Nach dem Abkühlen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn genießen. Der Einlegeprozess braucht Zeit, also haben Sie Geduld! Der Blumenkohl hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank, obwohl es unwahrscheinlich ist, dass er so lange hält, sobald Sie ihn probiert haben. Sie können den Blumenkohl und die Gewürze im Voraus zubereiten und bis zur Zubereitung der Lake im Glas aufbewahren. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Leben etwas Würze zu verleihen!

Würzige Eingelegte Blumenkohl Röschen

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Testversion aufgebraucht

Beschreibung

Zutaten (9 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Blumenkohl und Gewürze vorbereiten

Einlegelake zubereiten

Mischen und abkühlen lassen

Kühlen und schütteln

Fertig gekocht? Super! 🎉

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