Description

Je prépare ce chou-fleur mariné épicé depuis des années, et c'est toujours un succès! Les fleurons de chou-fleur sont parfaitement croquants et infusés d'une saveur acidulée et épicée. C'est une excellente façon d'ajouter un peu de piquant à n'importe quel repas. Cette recette est incroyablement facile à réaliser, et le Thermomix® la rend encore plus simple. Elle est parfaite comme collation, apéritif ou accompagnement. Le processus de marinade prend environ 24 heures, mais le temps de préparation active est minime. Cette recette est végétarienne et peut facilement être rendue végétalienne. C'est également un excellent moyen d'utiliser l'excédent de chou-fleur de votre jardin ou du marché fermier. Profitez-en!

Ingrédients (9 ingrédients)

907 g fleurons de chou-fleur, taillés

1 cs ail haché

2 cc flocons de piment rouge broyés

1 cc graines de moutarde

0.5 cc grains de poivre noir entiers

473 ml vinaigre blanc distillé

473 ml eau

1 cs sel marin

1 cc sucre blanc

Préparation (4 étapes)

Préparer le Chou-fleur et les Épices

Placez les fleurons de chou-fleur dans un grand bocal de conserve. Ajoutez l'ail haché, les flocons de piment rouge broyés, les graines de moutarde et les grains de poivre noir entiers dans le bocal.

Préparer la Saumure de Marinade

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajoutez le vinaigre blanc distillé, l'eau, le sel marin et le sucre blanc dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 2 jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.

300

Combiner et Refroidir

Versez délicatement le mélange de vinaigre chaud sur le chou-fleur et le mélange d'épices dans le bocal de conserve. Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

Réfrigérer et Secouer

Placez le bocal scellé au réfrigérateur pendant 24 heures, en secouant doucement le bocal toutes les 8 heures pour assurer une marinade uniforme.

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À propos de la recette

Cette recette de chou-fleur mariné épicé est quelque chose que j'ai bricolé pendant des années, inspirée par l'amour de ma grand-mère pour tout ce qui est mariné et mon propre penchant pour ajouter un peu de piquant à tout. Elle préparait une variété de légumes marinés, et bien que je les aimais tous, j'ai toujours pensé qu'ils pourraient avoir besoin d'un peu plus de mordant. Cette recette est ma tentative d'honorer sa tradition tout en ajoutant ma touche personnelle. Toute la beauté de cette recette réside dans l'interaction des textures et des saveurs. Le chou-fleur, bien sûr, apporte le croquant essentiel. Choisissez des têtes de chou-fleur fermes et bien serrées pour obtenir les meilleurs résultats. L'ail ajoute une note de fond piquante, tandis que les flocons de piment rouge apportent le piquant - n'hésitez pas à ajuster la quantité à votre goût. Les graines de moutarde contribuent une saveur subtile de noisette et un pétillement délicieux, et les grains de poivre noir ajoutent une touche d'épice terreuse. La saumure de marinade est l'endroit où le Thermomix® excelle vraiment. Il assure la dissolution parfaite du sel et du sucre, ce qui est crucial pour le processus de marinade. Lorsque vous ajoutez le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre dans le bol du Thermomix®, assurez-vous que le bol est propre et sec. Le temps de cuisson de 5 minutes à 100°C (Vitesse 2) est généralement suffisant, mais vous pouvez vérifier pour vous assurer que le sel et le sucre sont complètement dissous. Si ce n'est pas le cas, laissez agir une minute ou deux de plus. Soyez extrêmement prudent lorsque vous versez la saumure chaude sur le chou-fleur - utilisez des gants de cuisine et versez lentement pour éviter tout accident. Pour une version végétalienne, assurez-vous simplement que le sucre que vous utilisez est végétalien, car certains sucres raffinés sont transformés à l'aide de charbon d'os. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices. Essayez d'ajouter quelques feuilles de laurier, quelques graines de coriandre ou même un petit morceau de gingembre pour un profil de saveur plus complexe. Si vous n'aimez pas le piquant, réduisez ou supprimez complètement les flocons de piment rouge. Ces fleurons de chou-fleur marinés épicés sont incroyablement polyvalents. Ils constituent une collation fantastique directement sortie du bocal, ou vous pouvez les servir en apéritif avec du fromage et des craquelins. Ils sont également un excellent ajout aux salades, aux sandwichs ou même aux tacos. Je les apprécie particulièrement comme accompagnement de viandes ou de poissons grillés. Pour conserver le chou-fleur mariné, assurez-vous que le bocal est correctement scellé. Une fois refroidi, réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de déguster. Le processus de marinade prend du temps, alors soyez patient! Le chou-fleur se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, bien qu'il soit peu probable qu'il dure aussi longtemps une fois que vous l'aurez goûté. Vous pouvez préparer le chou-fleur et les épices à l'avance et les conserver dans le bocal jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer la saumure. Cette recette est un excellent moyen d'ajouter un peu de piquant à votre vie!

Fleurons de Chou-fleur Marinés Épicés

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Essai terminé

Description

Ingrédients (9 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer le Chou-fleur et les Épices

Préparer la Saumure de Marinade

Combiner et Refroidir

Réfrigérer et Secouer

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