Description

Cette crème de potiron et carotte est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours les plus frais. La combinaison de la douceur du potiron et de la carotte avec la touche épicée du gingembre la rend vraiment spéciale. Je la prépare souvent en automne, lorsque les potirons sont à leur apogée. C'est une recette très simple à réaliser avec le Thermomix®, idéale pour un repas rapide et nutritif. De plus, elle est naturellement sans gluten et végétarienne. Un plat qui réussit toujours à la maison ! Vous pouvez ajouter un peu de sésame grillé au moment de servir pour lui donner une touche croquante.

Ingrédients (8 ingrédients)

2 tazas potiron

2 pièce carotte

2 gousse ail

1 pièce ciboulette

1 pincée gingembre frais

1 pincée curcuma frais

1 pincée sel

1 cucharadita curry en poudre

Préparation (6 étapes)

Sauté d'Ail, Ciboulette et Carotte

Paramètre Thermomix®

4 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 gousses d'ail entières, 1 ciboulette coupée en julienne et 2 carottes pelées et coupées dans le bol du Thermomix. Programmer 4 Min./120°C/Stufe 1.

240

Ajouter le Potiron

Paramètre Thermomix®

4 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 tasses de potiron pelé et coupé en morceaux pas trop gros dans le bol. Ajouter 1 pincée de sel et de poivre noir moulu. Programmer 4 Min./120°C/Stufe 1.

240

Incorporer le Gingembre et le Curcuma

Ajouter 1 pincée de gingembre frais râpé et 1 pincée de curcuma frais râpé dans le bol. Mélanger avec la spatule.

Cuisson avec Curry et Bouillon

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1 cuillère à café de curry en poudre dans le bol et bien mélanger tous les ingrédients avec la spatule. Couvrir d'eau ou de bouillon de légumes. Programmer 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Mixer la Crème

Paramètre Thermomix®

30 Seg./Vitesse 10

Retirer les gousses d'ail du bol. Mixer la crème en programmant 30 Seg./Stufe 10. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau et mélanger 10 Seg./Stufe 3. Rectifier le sel si nécessaire.

Servir avec du Sésame

Servir la crème chaude et décorer avec un peu de sésame noir et de sésame grillé par-dessus.

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À propos de la recette

Cette crème de potiron et carotte avec une touche de gingembre est un plat qui me transporte aux jours d'automne, lorsque l'air devient frais et que les feuilles changent de couleur. Je me souviens que ma grand-mère la préparait dans une grande casserole sur la cuisinière, et l'arôme emplissait toute la maison. Bien que je la fasse maintenant dans le Thermomix®, le goût reste le même, une étreinte chaleureuse par une journée froide. Le potiron, avec sa douceur légère et sa texture veloutée, est la star de ce plat. Je préfère utiliser le potiron butternut parce qu'il a une saveur plus intense et une chair plus ferme. La carotte, quant à elle, ajoute une touche de douceur terreuse et une couleur vibrante. L'ail et la ciboulette apportent une base aromatique qui équilibre la douceur des légumes. Le gingembre frais, finement râpé, est l'ingrédient secret qui donne à cette crème une touche épicée et rafraîchissante qui la rend vraiment spéciale. Le curcuma frais, en plus de sa couleur dorée, ajoute une saveur terreuse subtile et de nombreux bienfaits pour la santé. Le curry en poudre, avec son mélange d'épices, lui donne une touche exotique et complexe. Pour préparer cette crème dans le Thermomix®, il est important de couper les légumes en morceaux de taille similaire pour qu'ils cuisent uniformément. Lorsque vous faites revenir l'ail, la ciboulette et la carotte, assurez-vous que le Thermomix® atteigne la température appropriée (120°C) pour que les légumes dorent légèrement et libèrent leurs arômes. Lorsque vous ajoutez le curry en poudre, remuez bien avec la spatule pour qu'il se répartisse uniformément et ne brûle pas. Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, vous pouvez utiliser de l'eau, mais le bouillon donnera à la crème un goût plus riche et plus profond. Lorsque vous mixez la crème, commencez avec une vitesse lente et augmentez progressivement jusqu'à la vitesse maximale pour éviter les éclaboussures. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Cette crème est naturellement végétarienne et sans gluten. Pour la rendre végétalienne, assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet. Vous pouvez varier les épices selon votre goût personnel. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de cumin, de coriandre ou de piment en poudre pour lui donner une touche plus piquante. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des pommes de terre, des patates douces ou des poireaux. Pour servir, vous pouvez décorer la crème avec un peu de sésame grillé, des graines de potiron, un filet d'huile d'olive vierge extra ou quelques feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez également l'accompagner de croûtons faits maison, de pain grillé ou d'une cuillère de yaourt grec. La crème de potiron et carotte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Elle peut également être congelée jusqu'à trois mois. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou faites-la chauffer directement dans une casserole à feu doux. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire. Cela vous fera gagner du temps et vous permettra de déguster un repas fait maison et sain à tout moment.

Crème de Potiron et Carotte avec une Touche de Gingembre

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Essai terminé

Description

Ingrédients (8 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Sauté d'Ail, Ciboulette et Carotte

Ajouter le Potiron

Incorporer le Gingembre et le Curcuma

Cuisson avec Curry et Bouillon

Mixer la Crème

Servir avec du Sésame

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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