Gâteau au fromage blanc et aux airelles sauvages

Name: Gâteau au fromage blanc et aux airelles sauvages
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 Stück Œufs (taille M); 125 g Sucre; 2 EL Sucre; 100 g Farine; 2 TL Levure chimique; 20 g Cacao en poudre; 0.5 l Lait; 40 g Fécule de maïs; 2 TL Zeste râpé de 1 à 2 citrons non traités; 300 g Fromage blanc maigre; 250 g Beurre; 200 g Sucre glace; 400 g Airelles sauvages; 3 EL Copeaux de chocolat pour décorer

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gâteau au fromage blanc et aux airelles sauvages attire tous les regards sur n'importe quelle table à café ! J'aime particulièrement le faire en automne, lorsque c'est la saison des airelles. La combinaison de la pâte aérée, de la garniture crémeuse au fromage blanc et des airelles fruitées est tout simplement imbattable. Le gâteau peut être préparé à l'avance et est encore délicieux le lendemain. Un must absolu pour tous ceux qui aiment les saveurs fruitées et crémeuses ! Les copeaux de chocolat donnent la touche finale. Parfait pour les anniversaires ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients (14 ingrédients)

3 Stück Œufs (taille M)
125 g Sucre
2 EL Sucre
100 g Farine
2 TL Levure chimique
20 g Cacao en poudre
0.5 l Lait
40 g Fécule de maïs
2 TL Zeste râpé de 1 à 2 citrons non traités
300 g Fromage blanc maigre
250 g Beurre
200 g Sucre glace
400 g Airelles sauvages
3 EL Copeaux de chocolat pour décorer

Préparation (10 étapes)

Battre les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/keine/Vitesse 4

Mettre 3 œufs et 125 g de sucre dans le bol mixeur et battre pendant 3 min/vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

180

Préparer le mélange de farine

Mélanger 100 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et 20 g de cacao en poudre dans un récipient séparé.

Incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter le mélange de farine au mélange œufs-sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3. Utiliser une spatule pour décoller le tout du bord.

Cuire la pâte

Verser la pâte dans un moule à charnière graissé (26 cm de diamètre) et cuire au four préchauffé à 175°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 20 minutes. Faire le test du cure-dent !

Préparer le pudding

Paramètre Thermomix®

7 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre ½ l de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et 40 g de fécule de maïs dans le bol mixeur et cuire pendant 7 min/100°C/vitesse 2 jusqu'à obtenir un pudding.

420

Incorporer le zeste de citron et le fromage blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter 2 cuillères à café de zeste de citron râpé et 300 g de fromage blanc maigre au pudding dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Préparer la crème au beurre

Paramètre Thermomix®

1 min/keine/Vitesse 4

Mettre 250 g de beurre et 200 g de sucre glace dans le bol mixeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 4 jusqu'à obtenir une masse crémeuse.

Assembler le gâteau

Couper le fond de gâteau refroidi une fois horizontalement. Étaler la crème au fromage blanc sur le fond inférieur, placer le fond supérieur dessus et étaler la crème au beurre.