Torta di ricotta con mirtilli rossi selvatici
Torta
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa torta di ricotta con mirtilli rossi selvatici è un vero e proprio richiamo visivo su ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando è la stagione dei mirtilli rossi. La combinazione tra la pasta soffice, il ripieno cremoso di ricotta e i mirtilli rossi fruttati è semplicemente imbattibile. La torta si prepara bene in anticipo ed è deliziosa anche il giorno dopo. Un must assoluto per tutti coloro che amano il gusto fruttato e cremoso! Le scaglie di cioccolato danno il tocco finale. Perfetta per i compleanni o semplicemente da gustare.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
3 Stück Uova (Gr. M)
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125 g Zucchero
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2 EL Zucchero
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100 g Farina
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2 TL Lievito in polvere
-
20 g Cacao in polvere
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0.5 l Latte
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40 g Fecola di patate
-
2 TL Scorza grattugiata di 1-2 limoni non trattati
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300 g Ricotta magra
-
250 g Burro
-
200 g Zucchero a velo
-
400 g Mirtilli rossi selvatici
-
3 EL Scaglie di cioccolato per decorare
Preparazione (10 passaggi)
Sbattere uova e zucchero
Mettere 3 uova e 125 g di zucchero nel boccale e sbattere per 3 min./velocità 4 fino a quando il composto non diventa spumoso.
Preparare la miscela di farina
Mescolare 100 g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 20 g di cacao in polvere in una ciotola separata.
Mescolare gli ingredienti secchi
Aggiungere la miscela di farina al composto di uova e zucchero nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Utilizzare una spatola per staccare tutto dal bordo.
Cuocere l'impasto
Versare l'impasto in una tortiera a cerniera imburrata (26 cm di diametro) e cuocere nel forno preriscaldato a 175°C con calore superiore/inferiore per circa 20 minuti. Fare la prova dello stecchino!
Preparare il budino
Mettere ½ l di latte, 2 cucchiai di zucchero e 40 g di fecola di patate nel boccale e cuocere per 7 min./100°C/velocità 2 fino a quando non si forma un budino.
Mescolare la scorza di limone e la ricotta
Aggiungere 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata e 300 g di ricotta magra al budino nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Preparare la crema al burro
Mettere 250 g di burro e 200 g di zucchero a velo nel boccale e mescolare per 1 min./velocità 4 fino a quando non si forma una massa cremosa.
Assemblare la torta
Tagliare orizzontalmente la base della torta raffreddata. Spalmare la crema di ricotta sulla base inferiore, adagiare la base superiore e spalmare con la crema al burro.
Decorare la torta
Distribuire 1 vasetto (400 g) di mirtilli rossi selvatici sulla crema al burro e decorare con 3 cucchiai di scaglie di cioccolato.
Raffreddare
Mettere la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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