Gâteau sablé aux noisettes
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h 45 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gâteau sablé aux noisettes est un poème ! J'aime particulièrement le faire en automne, lorsque les noisettes sont fraîches. La pâte est merveilleusement friable et la garniture, selon les goûts, fruitée et sucrée. Une cuillère de crème fraîche en plus – tout simplement parfait ! La recette est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Idéal pour les anniversaires ou simplement pour accompagner le café. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de rhum à la pâte, ce qui lui donnera une note subtile. Amusez-vous bien à le refaire !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
470 g Farine de blé (type 405)
-
160 g Sucre
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
1 Prise(n) Sel
-
170 g Noisettes, moulues
-
220 g Beurre (froid)
-
1 Ei Œuf (température ambiante)
-
1 Prise(n) Clou de girofle moulu
-
0.5 cc Cannelle
-
3 cs Rhum (facultatif)
-
250 g Beurre pour le moule
Préparation (7 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 470 g de farine de blé, 160 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 170 g de noisettes moulues, 220 g de beurre froid en morceaux, 1 œuf, 1 pincée de clou de girofle moulu, 0,5 cuillère à café de cannelle et éventuellement 3 cuillères à soupe de rhum dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.
Refroidir la pâte
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffer le four à 175°C en chaleur supérieure/inférieure. Beurrer un moule à manqué rond avec du beurre.
Étaler la pâte et recouvrir le moule
Étaler uniformément environ deux tiers de la pâte et la déposer dans le moule préparé de manière à recouvrir le fond et les parois. Appuyer soigneusement sur le fond et les parois et piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette.
Préparer et répartir la confiture
Remuer 250 g de confiture jusqu'à consistance lisse et verser sur le fond de pâte et répartir uniformément.
Former et poser les bandes de pâte
Étaler le reste de la pâte et la couper en bandes. Disposer les bandes de pâte en treillis sur le gâteau et appuyer légèrement sur les extrémités.
Cuire le gâteau
Faire cuire le gâteau pendant 45-50 minutes dans le four préchauffé. Si le gâteau brunit trop vite, le recouvrir de papier aluminium.
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Créé par
Marie Zimmermann
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