Description

Ces amuse-gueules de pain grillé au poisson savoureux sont une collation rapide et simple pour entre deux ou une fête décontractée. Les bâtonnets de poisson croustillants frits combinés au pain légèrement grillé et à une touche de mayonnaise rappellent un classique de la restauration rapide bien connu, mais sont faits maison en un rien de temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez agrémenter les amuse-gueules de légumes frais tels que du chou, des concombres, du maïs, des poivrons ou des oignons. Ainsi, la simple collation devient un petit repas qui ravira petits et grands. La préparation est très simple et réussit à coup sûr !

Ingrédients (3 ingrédients)

4 pièce Bâtonnets de poisson

4 Scheibe/n Pain de mie

Mayonnaise

Préparation (3 étapes)

Préparer les bâtonnets de poisson

Faire frire les bâtonnets de poisson dans une friteuse à 170°C pendant 4 à 4,5 minutes. Veillez à ne pas faire frire les bâtonnets de poisson trop longtemps, car ils deviendraient sinon trop foncés et le goût en souffrirait.

Griller le pain

Faire légèrement griller le pain de mie dans le grille-pain, il ne doit pas prendre de couleur, car il pourrait sinon se casser lors du pliage.

Garnir le pain grillé

Poser une tranche de pain grillé sur une surface de travail. Placer un bâtonnet de poisson frit sur le bord du pain grillé. Tirer deux lignes de mayonnaise au milieu à côté du bâtonnet de poisson. Plier la tranche de pain grillé et servir.

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À propos de la recette

Je me souviens encore bien de mon enfance, quand il y avait souvent des bâtonnets de poisson après une longue journée au bord du lac. La plupart du temps simplement comme ça, avec de la purée de pommes de terre. Mais parfois, quand ma mère était particulièrement créative, elle nous préparait ces petits amuse-gueules de pain grillé. Ils étaient toujours un succès ! Cette recette est un hommage à ces jours insouciants. La base de cette collation simple sont bien sûr les bâtonnets de poisson. Ils fournissent le goût salé, légèrement poissonneux et la texture croustillante qui caractérisent le plat. Lors de l'achat, veillez à une bonne qualité. Les bâtonnets de poisson surgelés sont parfaitement acceptables, mais assurez-vous qu'ils proviennent de la pêche durable. Le pain de mie sert de base douce et légèrement sucrée et maintient le tout ensemble. Il ne doit pas être grillé trop foncé, car il se casse facilement lors du pliage. La mayonnaise, de préférence faite maison ou une de haute qualité en pot, assure l'onctuosité nécessaire et relie les saveurs. La préparation avec le Thermomix® n'est pas directement impliquée, mais il peut nous aider avec la mayonnaise ! Si vous ne souhaitez pas utiliser de mayonnaise prête à l'emploi, vous pouvez la préparer vous-même en un éclair dans le Thermomix®. Ajoutez simplement les ingrédients (jaune d'œuf, huile, moutarde, jus de citron, sel, poivre) dans le bol mélangeur et émulsionnez selon les instructions. Le résultat est une mayonnaise fraîche et crémeuse qui rehausse encore le goût des amuse-gueules de pain grillé au poisson. Les bâtonnets de poisson eux-mêmes sont préparés de manière classique dans la friteuse pour obtenir le croustillant parfait. Faites attention à la température de la graisse (environ 170°C) et ne faites pas frire les bâtonnets trop longtemps, car ils deviendraient sinon secs. Pour une variante végétarienne, vous pouvez simplement remplacer les bâtonnets de poisson par des bâtonnets de légumes ou des bâtonnets de halloumi. Les bâtonnets de tofu sont également une alternative délicieuse. En ce qui concerne les épices, il n'y a pas de limites à l'imagination. Un peu de poudre de curry dans la mayonnaise apporte une note exotique, tandis qu'une pincée de paprika fumé donne à l'ensemble une profondeur fumée. Les herbes fraîches comme l'aneth ou la ciboulette se marient également parfaitement avec le poisson et la mayonnaise. Servez les amuse-gueules de pain grillé au poisson comme une petite collation entre deux, comme amuse-gueule lors d'une fête ou comme accompagnement d'une salade. Une salade de chou fraîche, des cornichons marinés ou une salade de maïs et de poivrons s'accordent parfaitement. Une simple salade verte avec une vinaigrette légère est également un bon choix. Les amuse-gueules de pain grillé au poisson sont meilleurs fraîchement préparés. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez préparer les bâtonnets de poisson et le pain de mie séparément et les assembler juste avant de servir. La mayonnaise doit être conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, mais ne sont plus aussi croustillants.