L'idée de ces petits sapins de blinis salés m'est venue par une froide soirée de décembre, alors que je cherchais un amuse-gueule original pour une petite fête de Noël. Je voulais quelque chose qui non seulement ait bon goût, mais qui soit aussi visuellement attrayant et reflète l'ambiance festive. Les blinis, ces petites crêpes russes, me semblaient être une base parfaite pour créer de petits arbres de Noël comestibles. Les ingrédients jouent un rôle décisif. Le lait et la levure assurent une pâte aérée et moelleuse. La farine donne de la structure à l'ensemble, tandis que le beurre apporte une fine note gustative. Les œufs lient les ingrédients et donnent aux blinis une belle couleur dorée lors de la cuisson. L'houmous, préparé à partir de pois chiches, de tahini, de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive, sert de base crémeuse et apporte une note orientale. Le cumin et le paprika apportent l'épice nécessaire. Les lamelles de courgette, finement râpées, forment le "vert" des sapins et apportent une composante fraîche et croquante. Le fromage, découpé en petites étoiles, sert de pointe festive et apporte un contraste salé à l'houmous sucré. Les baies de poivre rose sont la cerise sur le gâteau et apportent un léger coup de fouet poivré. Lors de la préparation avec le Thermomix®, il est important de respecter précisément la température du lait afin que la levure puisse travailler de manière optimale. La pâte doit avoir suffisamment de temps pour lever afin qu'elle devienne bien aérée. Il faut de la patience lors de la cuisson des blinis. La chaleur ne doit pas être trop élevée pour qu'ils ne brûlent pas, mais qu'ils dorent uniformément. L'houmous peut être merveilleusement bien mixé en crème avec le Thermomix®. Veillez à bien égoutter les pois chiches afin que l'houmous ne soit pas trop liquide. Pour une variante végétarienne, vous pouvez découper des étoiles de carottes ou de poivrons au lieu du fromage. Pour une variante végétalienne, remplacez le lait par du lait végétal (par exemple, du lait de soja ou d'amande), le beurre par de la margarine et les œufs par un substitut d'œuf (par exemple, de la compote de pommes ou de la farine de lin). Vous pouvez expérimenter avec différentes épices pour l'houmous. Le paprika fumé, le chili ou le sésame grillé sont parfaits. Servez les petits sapins de blinis comme entrée ou amuse-gueule sur une table dressée de manière festive. Ils se marient bien avec un verre de vin mousseux ou un vin blanc léger. Vous pouvez servir une salade fraîche ou quelques olives en accompagnement. Les petits sapins de blinis finis doivent être servis de préférence frais, car les lamelles de courgette peuvent sinon devenir un peu molles. Vous pouvez toutefois préparer les blinis et l'houmous et les conserver séparément. Les lamelles de courgette ne doivent être râpées et saisies que peu de temps avant de servir. Elles restent ainsi croquantes et fraîches. Vous pouvez conserver les blinis dans une boîte hermétique au réfrigérateur. L'houmous se conserve également quelques jours au réfrigérateur.

Petits sapins de blinis salés

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Essai terminé

Description

Ingrédients (18 ingrédients)

Préparation (11 étapes)

Chauffer le lait et préparer la levure

Laisser reposer le mélange de levure

Préparer la pâte

Laisser reposer la pâte

Cuire les blinis

Préparer l'houmous

Étaler les blinis avec l'houmous

Préparer les courgettes

Faire revenir les courgettes

Former les sapins de courgette

Découper les étoiles de fromage et décorer

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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