Auberginen gefüllt mit Couscous und Gemüse
Hauptgericht
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Temps de cuisson
50 min
Portions
3
Difficulté
Leicht
Temps de préparation
10 min
Cette recette Thermomix® pour Auberginen gefüllt mit Couscous und Gemüse est prête en 50 min et donne 3 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Diese gefüllten Auberginen sind ein absolutes Highlight für alle, die vegane und vegetarische Küche lieben! Die Auberginen werden im Ofen gebacken, bis sie schön weich sind, und dann mit einer köstlichen Couscous-Füllung gefüllt. Der Couscous wird mit veganem Hack, Mais und Granatapfelkernen vermischt, was für eine tolle Textur und einen fruchtig-frischen Geschmack sorgt. Ein Hauch von Petersilie rundet das Gericht perfekt ab. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zum Grillen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis schmeckt einfach köstlich!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
300 ml Wasser
-
1 cc Salz
-
150 g Couscous
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3 pièce Aubergine(n)
-
1 pièce Zwiebel(n)
-
3 cs Bratöl
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200 g Hack-Ersatzvegan
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2 cs Tomatenmark
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1 cc Salz
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1 pincée Pfefferfrisch gemahlen
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150 g Mais
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50 g Granatapfelkerne
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3 Stängel Petersilie, glatte
Préparation (6 étapes)
Couscous zubereiten
150 ml Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen. 150 g Couscous hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 1 quellen lassen.
Auberginen vorbereiten und backen
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Auberginen waschen und halbieren. Mit einem Messer die Oberfläche in mehrere Streifen einschneiden und die Hälften mit einem Pinsel mit Bratöl bestreichen. Die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten backen, bis sie von innen weich sind.
Zwiebeln und Hack anbraten
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 3 EL Bratöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 200 g Hack-Ersatzvegan zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.
Tomatenmark hinzufügen
2 EL Tomatenmark und 150 ml Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen. 1 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer untermischen.
Füllung zubereiten
Die Hack-Mischung aus dem Mixtopf in eine Schüssel füllen und mit dem gequollenen Couscous, 150 g Mais und 50 g Granatapfelkernen vermischen. 3 Stängel Petersilie waschen, klein schneiden und unter die Füllung mischen.
Auberginen füllen und servieren
Die Auberginenhälften mit einem Löffel aushöhlen und mit der Couscous-Masse befüllen. Vor dem Servieren die Auberginen mit Petersilie bestreuen.
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Créé par
Laura Huber
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