Lasagne à la courge d'automne avec fromage de chèvre

Lasagne à la courge d'automne avec fromage de chèvre

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Description

Cette lasagne à la courge est un poème d'automne ! La courge butternut crémeuse s'harmonise à merveille avec le fromage de chèvre frais épicé et le pesto de pistache aux noisettes. J'aime particulièrement la préparer lorsque des amis viennent me rendre visite, car elle se prépare bien à l'avance. La courge Hasselback sur le dessus fait de la lasagne un véritable accroche-regard. Une noisette de miel apporte une douce douceur qui s'harmonise parfaitement avec le thym et le fromage de chèvre. Une recette préférée absolue pour des soirées d'automne agréables !

Ingrédients (17 ingrédients)

  • 1.1 kg Courge butternut
  • 60 g Beurre
  • 60 g Farine
  • 400 ml Lait
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • 150 g Fromage de chèvre frais
  • 0.5 pièce Citron bio (zeste et jus)
  • Sel
  • Poivre
  • 2 Prisen Muscade
  • 220 g Plaques de lasagne (environ 12 pièces)
  • 190 g Pesto de pistache
  • 80 g Fromage de chèvre râpé
  • 2 cc Miel liquide
  • 8 Stiele Thym
  • 1 cs Huile d'olive
  • 40 g Pistaches

Préparation (10 étapes)

1

Préparer la courge

Peler la courge, la couper en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner. Couper ou râper une moitié de la courge en fines tranches. Mettre l'autre moitié de côté pour la courge Hasselback.

2

Préparer la béchamel

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 60 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/100°C/vitesse 1.

180
3

Préparer le roux

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 60 g de farine et faire revenir pendant 2 min/100°C/vitesse 2.

120
4

Terminer la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 3 90

Ajouter 400 ml de lait et 400 ml de bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 5 min/90°C/vitesse 3 en remuant. Ajouter 150 g de fromage de chèvre frais et le zeste râpé de ½ citron bio et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3. Assaisonner avec du sel, du poivre, 2 pincées de muscade et le jus de ½ citron bio et mélanger encore 10 sec/vitesse 3.

300
5

Assaisonner et terminer

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Assaisonner avec du sel, du poivre, 2 pincées de muscade et le jus de ½ citron bio et mélanger encore 10 sec/vitesse 3.

10
6

Superposer les lasagnes

Répartir environ 4 cuillères à soupe de sauce sur le fond d'un plat à gratin rectangulaire (environ 17 x 26 cm). Déposer 3 plaques de lasagne dessus. Étaler un peu de sauce dessus et arroser d'environ 3 cuillères à café de pesto de pistache. Répartir environ un tiers des tranches de courge dessus. Ajouter un peu de sauce et de pesto. Répéter deux fois la couche, en terminant par des pâtes et en badigeonnant de 3 à 4 cuillères à soupe de sauce. Parsemer de la moitié du fromage de chèvre.

7

Prébaiser les lasagnes

Placer le plat à gratin dans le four préchauffé et cuire au four pendant environ 15 minutes.

8

Préparer la courge Hasselback

Placer le reste de la moitié de la courge avec la surface coupée vers le bas entre deux manches de cuillère en bois sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, inciser la courge en travers, près les uns des autres jusqu'aux manches (ne pas couper complètement !).

9

Terminer la cuisson des lasagnes

Sortir les lasagnes. Déposer la courge Hasselback dessus, assaisonner avec du sel et du poivre, verser 2 cuillères à café de miel liquide dessus. Laver environ 8 brins de thym, les effeuiller en petits morceaux et les parsemer avec le reste du fromage de chèvre sur les lasagnes. Arroser le tout d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, cuire encore environ 35 minutes.

10

Servir les lasagnes

Hacher environ 40 g de pistaches et les parsemer sur les lasagnes. Servir immédiatement.

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Sophie Weber

Sophie Weber

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#Végétarien #Automnal #Gratin #Courge #Fromage de chèvre #Festif

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