Volaille aux Amandes et Épices Douces
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de volaille aux amandes est un véritable voyage gustatif! Je le prépare souvent pour les fêtes de fin d'année, car il est à la fois réconfortant et festif. Les épices douces comme la cannelle se marient à merveille avec le poulet et les amandes, créant un plat parfumé et savoureux. Le riz au safran apporte une touche de couleur et de raffinement. C'est un plat que l'on peut préparer à l'avance et réchauffer, ce qui est très pratique quand on reçoit. Un vrai délice pour les papilles!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Poulet
-
2 pièce Oignon
-
100 g Amande en poudre
-
2 pièce Carotte
-
1 c. à soupe Sucre en poudre
-
1 c. à café Cannelle
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1 cube Bouillon cube de volaille
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1 pièce Citron
-
300 g Riz
-
1 dosette Safran
-
4 c. à soupe Huile
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparation des ingrédients
Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne. Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets. Hachez grossièrement les amandes en poudre à l'aide d'un couteau.
Cuisson du riz
Mettez 1 litre d'eau salée dans le bol du Thermomix. Insérez le panier de cuisson et ajoutez le riz et les carottes. Programmez 20 Min./100°C/Stufe 4.
Ajout des amandes au riz
Une fois le riz cuit, retirez le panier de cuisson et égouttez le riz et les carottes. Ajoutez les amandes hachées au riz et mélangez délicatement. Réservez.
Préparation de la sauce
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
Cuisson des oignons et de la sauce
Dans la même sauteuse, ajoutez les oignons en rondelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez 30 cl d'eau, le bouillon cube de volaille, le sucre en poudre, le jus de citron, le safran, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Cuisson finale du poulet
Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce ait épaissi.
Dressage
Dans un plat creux, disposez le riz aux légumes et aux amandes. Posez les morceaux de poulet par-dessus. Servez la sauce à part.
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Créé par
Marine Michel
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