Name: Tartare d'avocat et de thon au chicorée et aux fruits de la passion
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Avocats; Sel; Poivre; 3 Limes, non traitées; 140 g Thon, qualité sushi; 4 EL Huile d'olive; 1 Bd. Basilic; 0.5 Bd. Aneth; 2 Oignons rouges; 2 Chicorée; 2 EL Vinaigre de fruit de la passion; 4 TL Raifort crémeux doux

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Temps de cuisson

25 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce tartare d'avocat et de thon avec de la chicorée et des fruits de la passion est une salade rafraîchissante, préparée dans le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont l'avocat, le thon de qualité sushi, les limes et les herbes fraîches. La recette est sans gluten et sans lactose et est idéale comme entrée légère ou amuse-gueule. En seulement 25 minutes, 4 portions sont créées. Parfait pour la cuisine d'été légère.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (11 étapes)

Préparer l'avocat

Peler 2 avocats, les dénoyauter et les couper en dés. Mettre les dés d'avocat dans un bol.

Assaisonner le tartare d'avocat

Mélanger et assaisonner les dés d'avocat avec du sel, du poivre et le jus d'un citron vert dans le bol.

Préparer le thon

Couper 140 g de thon de qualité sushi en petits dés et mettre dans un bol séparé.

Assaisonner le tartare de thon

Mélanger le thon coupé en dés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi-citron vert dans le bol. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Préparer les herbes

Cueillir 1 bouquet de basilic et 0,5 bouquet d'aneth et mettre de côté.

Préparer les limes

Rincer le troisième citron vert à l'eau chaude et le couper en fines tranches.

Préparer les oignons

Peler 2 oignons rouges et les couper en fines tranches.

Préparer la salade

Nettoyer 2 chicorées et détacher les feuilles. Mettre les tranches d'oignon, les feuilles de chicorée et les tranches de citron vert dans un bol.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre le basilic, l'aneth, 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruit de la passion et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./vitesse 5.

Mariner la salade

Verser la vinaigrette du bol mélangeur sur le mélange de chicorée. Bien mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du poivre.

Dresser

Placer des cercles à dessert (8 cm) sur quatre assiettes. Disposer le tartare d'avocat dans le cercle et le répartir sur quatre assiettes. Disposer le tartare de thon dessus et affiner avec 1 cuillère à café de raifort crémeux doux chacun. Répartir la salade marinée autour du tartare dressé. Arroser d'un peu de vinaigre de fruit de la passion.

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