Baguette de filet de porc aux airelles sauvages

Name: Baguette de filet de porc aux airelles sauvages
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Baguette; 2 Stück Gousses d'ail; 1 Bund Thym; 40 g Beurre; 600 g Filets de porc; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; 2 EL Huile d'olive; 212 ml Airelles sauvages dans leur propre jus

Amuse-gueule

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

60 Min

Description

Cette recette de baguette de filet de porc aux airelles sauvages est un véritable délice et parfaite pour toute fête ou brunch convivial. J'aime la refaire sans cesse, car elle est si simple à préparer et apporte tout de même quelque chose de spécial à la table. Le filet de porc tendre s'harmonise merveilleusement avec la douceur des airelles et le thym épicé. La préparation avec le Thermomix® la rend encore plus facile et rapide. Un must absolu pour tous ceux qui aiment les saveurs copieuses et fruitées ! Les tranches de baguette sont un excellent support pour le filet et les airelles.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 Stück Baguette
2 Stück Gousses d'ail
1 Bund Thym
40 g Beurre
600 g Filets de porc
nach Geschmack Sel
nach Geschmack Poivre
2 EL Huile d'olive
212 ml Airelles sauvages dans leur propre jus

Préparation (9 étapes)

Préparer l'ail et le thym

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Éplucher 2 à 3 gousses d'ail et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 7. Laver le thym, le sécher en l'agitant et effeuiller les feuilles.

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 40 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

180

Préparer le beurre à l'ail et au thym

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter l'ail haché et les feuilles de thym au beurre fondu dans le bol mixeur. Mélanger 10 sec/vitesse 3.

Préparer la baguette

Couper la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les répartir sur une plaque de cuisson.

Badigeonner la baguette

Badigeonner les tranches de baguette avec le beurre à l'ail et au thym.

Faire griller la baguette

Faire griller les tranches de baguette au four préchauffé à 200°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, préparer la viande.

Préparer le filet de porc

Parer les filets de porc (2 à 300 g pièce), les assaisonner avec du sel et du poivre et les faire saisir vivement de tous les côtés dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive.