Poires au vin blanc avec une garniture de noisettes et d'airelles
Dessert
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
J'adore réinterpréter les desserts classiques avec le Thermomix® ! Ces poires au vin blanc sont un véritable régal pour les yeux et ont un goût tout simplement divin. La combinaison de la poire fruitée, du vin blanc aromatique et de la garniture croustillante aux noisettes et aux airelles est tout simplement imbattable. Parfait comme dessert festif en automne ou en hiver. La préparation est super facile et rapide grâce au Thermomix®. Une recette absolument préférée qui est toujours bien accueillie par mes invités !
Ingrédients (9 ingrédients)
-
1 Stück Orange
-
300 ml Vin blanc
-
1 Stange Bâton de cannelle
-
175 g Sucre
-
4 Stück Poires
-
100 g Noisettes
-
125 g Airelles sauvages
-
Cacao en poudre pour saupoudrer
-
Huile pour le film
Préparation (7 étapes)
Hacher les noisettes
Mettre 100 g de noisettes dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Transférer et mettre de côté.
Râper le zeste d'orange
Râper le zeste d'une orange et mettre de côté. Ensuite, presser l'orange.
Préparer le sirop de vin blanc
Mettre 300 ml de vin blanc, le jus de l'orange, le zeste d'orange râpé, 175 g de sucre et un bâton de cannelle dans le bol mixeur et cuire 15 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Pocher les poires
Mettre les poires pelées et épépinées dans le bol mixeur et pocher 10 min/100°C/vitesse mijotage sans le gobelet doseur. Activer le sens inverse pour ne pas endommager les poires.
Remplir les poires
Retirer délicatement les poires du bol mixeur et laisser refroidir sur une assiette. Récupérer le sirop. Remplir les poires avec les noisettes hachées et les airelles sauvages.
Réduire le sirop
Remettre le sirop récupéré dans le bol mixeur et réduire 5 min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur pour obtenir une consistance plus épaisse.
Dresser
Disposer les poires farcies sur des assiettes, arroser avec le sirop réduit et saupoudrer de cacao en poudre.
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