Dessert au Cheesecake aux Baies

Name: Dessert au Cheesecake aux Baies
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Biscuit à l'avoine; 50 g Beurre; 1 pièce Citron bio; 1 pièce Gousse de vanille; 200 g Fromage frais double crème; 250 g Crème fraîche épaisse; 100 g Sucre; 15 g Fécule de maïs; 2 pièce Œufs; 250 g Framboises; 125 g Myrtilles

Dessert

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce dessert au cheesecake en verrine est un vrai régal pour les yeux et son goût est tout simplement divin ! La combinaison d'une base de biscuits croustillants, d'une garniture crémeuse au fromage frais et d'une purée de baies fruitée est imbattable. J'aime particulièrement le préparer en été, quand il y a des framboises et des myrtilles fraîches. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine ! Le dessert peut être préparé à l'avance et est parfait pour les anniversaires ou autres occasions festives. Un must absolu pour tous les amateurs de cheesecake !

Ingrédients (11 ingrédients)

120 g Biscuit à l'avoine
50 g Beurre
1 pièce Citron bio
1 pièce Gousse de vanille
200 g Fromage frais double crème
250 g Crème fraîche épaisse
100 g Sucre
15 g Fécule de maïs
2 pièce Œufs
250 g Framboises
125 g Myrtilles

Préparation (9 étapes)

Hacher les biscuits

Paramètre Thermomix®

8 sec/Vitesse 8

Mettre 120 g de biscuits à l'avoine dans le bol mixeur et hacher 8 sec/vitesse 8. Ensuite, transvaser.

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 50 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

180

Préparer le fond de biscuits

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter les biscuits émiettés au beurre fondu dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3. Répartir et tasser la masse sur le fond de 4 verrines allant au four (de 290 ml chacune).

Râper le zeste de citron

Râper 1 cc de zeste de citron du citron lavé et mettre de côté.

Gratter la pulpe de vanille

Gratter la pulpe d'une gousse de vanille et mettre de côté.

Préparer la crème au fromage frais

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 200 g de fromage frais double crème, 250 g de crème fraîche épaisse, 80 g de sucre, la pulpe de vanille, 15 g de fécule de maïs, 2 œufs et 1 cs de jus de citron dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 4.

Verser la crème au fromage frais et cuire au four

Verser la crème au fromage frais sur la masse de biscuits dans les verrines. Placer les verrines dans un plat allant au four et verser de l'eau de manière à ce que les verrines soient à moitié immergées dans l'eau. Cuire au four préchauffé à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir complètement.

Préparer la purée de framboises

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

Mettre la moitié des 250 g de framboises (environ 125 g) avec 20 g de sucre, 1 cc de zeste de citron et 3 cs de jus de citron dans le bol mixeur et réduire en purée 20 sec/vitesse 8. Passer au tamis si nécessaire.