Chemin de fer festif en gâteau

Name: Chemin de fer festif en gâteau
Prep time: 75 min
Cook time: 360 min
Total time: 435 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 g Beurre mou ou margarine; 150 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 pincée Sel; 0.5 pièce Zeste râpé de citron non traité; 3 pièce Œufs (taille M); 200 g Farine; 1 geh. TL Levure chimique; 30 g Amandes moulues; 1 pièce Blanc d'œuf (taille M); 250 g Sucre glace; 1 cs Jus de citron; 1 Beutel Mélange Color-Rado; 1 Beutel Confiserie à la réglisse; 1 pièce Mini baiser à la mousse; 1 einige Lentilles au chocolat; 4 pièce Escargots à la réglisse; 2 cs Sucre glace pour saupoudrer

Gâteaux

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Temps de cuisson

7 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Cette recette Thermomix® pour Chemin de fer festif en gâteau est prête en 7 h 15 min et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce chemin de fer festif en gâteau est un véritable point de mire sur toute table de Noël ! Je le fais depuis mon enfance et il est toujours très bien accueilli, surtout par les plus petits. Le gâteau moelleux constitue la base d'une décoration imaginative avec du glaçage, des bonbons et des lentilles au chocolat. La préparation est certes un peu plus compliquée, mais le résultat en vaut la peine. Idéal pour une période de l'Avent agréable ou comme point culminant de la fête de Noël. Laissez libre cours à votre créativité et créez votre propre chemin de fer en gâteau ! Le gâteau peut être préparé à l'avance, ce qui vous laisse plus de temps pour d'autres choses le jour de la fête.

Ingrédients (18 ingrédients)

150 g Beurre mou ou margarine
150 g Sucre
1 Pck. Sucre vanillé
1 pincée Sel
0.5 pièce Zeste râpé de citron non traité
3 pièce Œufs (taille M)
200 g Farine
1 geh. TL Levure chimique
30 g Amandes moulues
1 pièce Blanc d'œuf (taille M)
250 g Sucre glace
1 cs Jus de citron
1 Beutel Mélange Color-Rado
1 Beutel Confiserie à la réglisse
1 pièce Mini baiser à la mousse
1 einige Lentilles au chocolat
4 pièce Escargots à la réglisse
2 cs Sucre glace pour saupoudrer

Préparation (10 étapes)

Mélanger le beurre, le sucre et les épices

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 4

Mettre 150 g de beurre mou ou de margarine, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel et le zeste râpé de ½ citron non traité dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 4.

120

Ajouter les œufs et la farine

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Ajouter successivement 3 œufs (taille M) et 4 cuillères à soupe de farine dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 3.

Ajouter le reste des ingrédients

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 200 g de farine, 1 cuillère à café bombée de levure chimique et 30 g d'amandes moulues dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

Cuire la pâte

Verser la pâte dans un moule à charnière graissé et fariné (26 cm Ø) et faire cuire au four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : niveau 2) pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant environ 2 heures.

Couper le gâteau

Sortir le gâteau du moule et couper les arrondis de manière à obtenir un carré (utiliser les coins coupés à d'autres fins, par exemple, les grignoter). Couper le carré en 3 bandes et les couper ensuite en deux.

Former la locomotive

Couper encore une fois un morceau en deux. Couper un grand morceau en pointe à une extrémité pour la locomotive.

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 1 blanc d'œuf (taille M), 250 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4 pour obtenir un glaçage lisse et épais. Remplir une poche à douille avec une petite douille à trou.

Coller et décorer le train

Coller d'abord la locomotive avec du glaçage. Ensuite, coller de la confiserie ronde à la réglisse comme roues sous la locomotive, les wagons et le wagon à charbon. Coller un mini baiser à la mousse comme cheminée et de la confiserie carrée à la réglisse coupée en deux comme charrue à la locomotive. Coller des lentilles au chocolat comme fenêtres. Décorer la cheminée et le toit de la locomotive avec du glaçage. Coller des bâtons de réglisse noirs ou colorés comme charbon sur le wagon à charbon et répartir par exemple des oursons en gélatine et des grenouilles sur les wagons.

Laisser sécher et installer

Laisser sécher le train pendant au moins 5 heures. Dérouler les escargots à la réglisse et les poser parallèlement sur une surface solide (par exemple, une planche en bois). Intercaler des barres de réglisse fourrées comme traverses et poser délicatement le train sur les rails.