Tajine de Poulet aux Fruits Secs
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
La tajine de poulet aux fruits secs est un plat savoureux et parfumé, parfait pour les repas de fêtes ou les dîners conviviaux. Je prépare cette recette depuis des années et elle fait toujours sensation auprès de mes convives. Le poulet, tendre et moelleux, est sublimé par les saveurs sucrées des pruneaux et des raisins secs, ainsi que par le croquant des amandes. Les épices, telles que le paprika, le gingembre et la cannelle, apportent une touche chaleureuse et exotique. Un plat complet et réconfortant, idéal pour les soirées d'automne et d'hiver. N'hésitez pas à varier les fruits secs selon vos goûts!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 pièce Poulet
-
150 g Pois chiches
-
150 g Amandes
-
1 pièce Oignon(s)
-
150 g Pruneaux dénoyautés
-
100 g Raisin(s)
-
1 c. à café Paprika
-
1 c. à café Gingembre en poudre
-
Curcuma en poudre
-
Cannelle en poudre
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparation des pois chiches
Faites tremper 150 g de pois chiches dans une grande quantité d'eau pendant 12 heures. Égouttez-les bien soigneusement.
Préparation du poulet
Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite (les abattis ne sont pas utilisés).
Cuisson initiale du poulet et des pois chiches
Ajoutez les pois chiches au poulet. Versez assez d'eau pour recouvrir le poulet. Faites cuire, à couvert, à feu doux, pendant 30 minutes environ. Écumez de temps à autre. (Cette étape se fait hors du Thermomix)
Préparation des amandes
Ébouillantez 150 g d'amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les.
Préparation des oignons et des raisins
Épluchez les oignons et coupez-les en anneaux fins. Lavez et égouttez 100 g de raisins secs.
Ajout des ingrédients et des épices
Transférez le poulet et les pois chiches cuits dans le bol du Thermomix. Ajoutez les amandes, les pruneaux dénoyautés, les oignons et les raisins secs. Incorporez 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de gingembre en poudre, 0 c. à café de curcuma en poudre et 0 c. à café de cannelle en poudre. Salez et poivrez.
Cuisson finale au Thermomix
Fermez le couvercle et faites cuire 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Créé par
Lea Fournier
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