Cabillaud avec une sauce fruitée aux tomates et à l'orange
Plat principal
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce cabillaud fruité est un point culminant absolu, surtout pendant la saison froide ! La combinaison de poisson juteux, d'oranges douces et de tomates aromatiques est tout simplement irrésistible. J'aime faire ce plat quand j'ai des invités, car il est non seulement délicieux, mais aussi rapide à préparer. La préparation au four est super facile et réussit toujours. Avec une ciabatta croustillante et du basilic frais – tout simplement délicieux ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de chili pour une légère touche épicée. Un excellent plat pour toute la famille !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
2 pièce Oranges biologiques
-
400 g Tomates charnues
-
2 pièce Oignons rouges
-
1 gousse Ail
-
0.5 pièce Citron
-
5 cs Huile d'olive
-
640 g Filet de cabillaud
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
2 cc Câpres
-
1 pièce Ciabatta
-
5 Stiel Basilic
Préparation (9 étapes)
Préparer les oranges
Laver les oranges à l'eau chaude et les sécher. Râper le zeste de ½ orange et réserver. Peler les oranges en enlevant complètement la peau blanche. Couper les oranges pelées en fines tranches et réserver.
Préparer les légumes
Laver les tomates charnues et les couper grossièrement en dés. Peler les oignons rouges et la gousse d'ail et les couper finement en dés. Presser le citron et réserver le jus.
Hacher les oignons et l'ail
Mettre les oignons coupés en dés et la gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Préparer la sauce
Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste d'orange râpé aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer le poisson
Couper le cabillaud en 8 morceaux. Mettre les tomates et les tranches d'orange dans un plat à gratin. Répartir les morceaux de cabillaud dessus.
Assaisonner le poisson et verser la sauce
Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre. Verser la sauce du bol mélangeur sur le poisson et le mélange tomates-oranges. Saupoudrer de câpres.
Cuire le poisson au four
Mettre le plat à gratin dans le four préchauffé à 200 °C et cuire au four pendant environ 12 minutes.
Cuire la ciabatta au four
Couper la ciabatta en tranches et la faire cuire au four sur une grille, en la répartissant, après la moitié du temps de cuisson (environ 6 minutes), jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dresser et servir
Garnir le poisson avec du basilic frais et servir avec la ciabatta.
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Créé par
Sophie Bauer
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