Soupe crémeuse de pommes de terre à la truite fumée et au caviar

Soupe crémeuse de pommes de terre à la truite fumée et au caviar

Soupe

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe crémeuse de pommes de terre à la truite fumée et au caviar est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe crémeuse de pommes de terre à la truite fumée et au caviar est un vrai délice pour les papilles ! J'aime particulièrement la préparer quand il fait froid dehors. La combinaison de la soupe chaude et onctueuse, du poisson délicat et du caviar salé est tout simplement imbattable. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut la peine ! Parfait comme entrée festive ou plat principal léger. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un trait de jus de citron pour mieux faire ressortir les arômes. Une recette qui plaît toujours à mes invités !

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Carotte
  • 200 g Céleri-rave
  • 600 g Pommes de terre
  • 2 cs Huile
  • 1 l Fond de volaille ou bouillon de poulet (instantané)
  • 2 pièce Filets de truite
  • 1 botte Ciboulette
  • 200 g Crème fleurette
  • 100 g Crème fleurette
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
  • 2 cs Jus de citron
  • 100 g Caviar de truite

Préparation (10 étapes)

1

Préparer les légumes

Éplucher et couper l'oignon en quatre. Éplucher, laver et couper grossièrement la carotte, le céleri et les pommes de terre.

2

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre les morceaux d'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.

3
3

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 c. à s. d'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
4

Ajouter les légumes et les pommes de terre

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 4

Ajouter la carotte, le céleri et les pommes de terre dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 4.

5
5

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 l de fond de volaille ou de bouillon de poulet (instantané) dans le bol mixeur et cuire 20 min/100°C/vitesse 1.

1200
6

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Verser 200 g de crème fleurette dans le bol mixeur et mixer 30 sec/vitesse 8. Mixer plus longtemps si nécessaire jusqu'à la consistance désirée.

30
7

Assaisonner la soupe

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 3

Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre, de la muscade et éventuellement 2 c. à s. de jus de citron et mélanger 5 sec/vitesse 3.

5
8

Monter la crème en chantilly

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3.5

Verser 100 g de crème fleurette et le fouet dans le bol mixeur et monter en chantilly 2 min/vitesse 3.5. Transvaser la crème.

120
9

Préparer la truite et la ciboulette

Couper les filets de truite en morceaux de la taille d'une bouchée. Laver, sécher la ciboulette et la couper en fines rouelles.

10

Dresser

Dresser la soupe de pommes de terre dans des assiettes creuses. Répartir une spirale de crème fouettée sur chaque soupe. Garnir de truite et de caviar. Saupoudrer de rouelles de ciboulette et servir immédiatement.

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Créé par

Marie Mayer

Marie Mayer

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#Poisson #Festif #Copieux

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