Croquettes de volaille au cœur fondant
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces croquettes de volaille au cœur fondant sont un vrai délice! Je les prépare souvent pour un déjeuner rapide ou un apéritif dînatoire. Le secret réside dans le cœur de fromage fondu qui apporte une texture crémeuse et un goût irrésistible. La volaille hachée, relevée d'une pointe de piment d'Espelette et de persil frais, est incroyablement savoureuse. C'est une recette simple et économique, parfaite pour utiliser des restes de volaille. N'hésitez pas à varier les fromages pour encore plus de gourmandise! Elles sont idéales pour un repas convivial et plairont à coup sûr aux petits comme aux grands.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
4 pièce blancs de poulet
-
2 pièce oeufs battus
-
1 pièce oignon
-
selon goût Fromage fondu
-
selon goût Huile d'olive
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selon goût Piment d'Espelette
-
1 c. à c. huile de tournesol
-
selon goût Farine
-
selon goût Chapelure
-
1 gousse ail
-
selon goût Persil
-
selon goût Sel ou sel fin
-
selon goût Poivre
Préparation (5 étapes)
Préparation de la volaille
Mettre les blancs de poulet crus coupés en morceaux, l'oignon coupé en quatre, la gousse d'ail, une pointe de couteau de piment d'Espelette, le persil frais et 1 cc d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix. Mixer 15 Sek./Stufe 6.
Façonnage des croquettes
Former une boulette avec le mélange de volaille. Insérer un morceau de fromage fondu au centre de chaque boulette. Aplatir légèrement pour former une galette.
Panure des croquettes
Préparer trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure. Passer chaque croquette successivement dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.
Cuisson des croquettes
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposer délicatement les croquettes panées dans la poêle chaude et les faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Égouttage et service
Déposer les croquettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Servir immédiatement.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Mathilde Petit
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