Salade Péruvienne de Poulet aux Légumes

Name: Salade Péruvienne de Poulet aux Légumes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce blanc de poulet; 2 pièce carottes moyennes; 100 gramos haricots verts; 2 pièce épis de maïs; 3 pièce pommes de terre; 2 pièce avocat; laitue; 1 pièce œuf; 300 mililitros huile; 1 cucharadita moutarde; 1 pièce citron; sel; 1 pincée poivre blanc moulu

Salade

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Cette salade péruvienne de poulet aux légumes rafraîchissante est un plat vibrant et plein de saveur, parfait pour les chaudes journées d'été ou comme déjeuner léger et nutritif. La combinaison de poulet tendre, de carottes, de haricots verts, de maïs et de pommes de terre, le tout assaisonné d'une mayonnaise maison, en fait une option délicieuse et équilibrée. Je la prépare souvent pour mes réunions de famille et c'est toujours un succès. De plus, c'est un excellent moyen d'intégrer plus de légumes à votre alimentation. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Ingrédients (13 ingrédients)

1 pièce blanc de poulet
2 pièce carottes moyennes
100 gramos haricots verts
2 pièce épis de maïs
3 pièce pommes de terre
2 pièce avocat
laitue
1 pièce œuf
300 mililitros huile
1 cucharadita moutarde
1 pièce citron
sel
1 pincée poivre blanc moulu

Préparation (10 étapes)

Préparer les carottes

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Laver, peler et couper les carottes en fines lamelles. Ensuite, couper les lamelles en lanières et enfin en petits cubes. Placer les carottes dans le panier. Remplir le bol avec 500 ml d'eau. Placer le panier à l'intérieur du bol et programmer 3 Min./Varoma/Vitesse 1. Retirer le panier avec les carottes et les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et réserver.

180

Préparer les haricots verts

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Couper les haricots verts de façon oblique, environ de la même taille que les cubes de carotte. Placer les haricots verts dans le panier. Programmer 3 Min./Varoma/Vitesse 1. Retirer le panier avec les haricots verts et les plonger dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter et réserver.

180

Cuire le maïs

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Placer les épis de maïs dans le panier. Remplir le bol avec 500 ml d'eau. Placer le panier à l'intérieur du bol et programmer 10 Min./Varoma/Vitesse 1. Retirer les épis de maïs et les égrener.

600

Cuire le poulet

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Placer le blanc de poulet dans le bol avec beaucoup d'eau chaude, un morceau de poireau, un morceau d'oignon, des grains de poivre entiers et une cuillère à soupe de sel. Programmer 20 Min./100°C/Vitesse 1.

1200

Effilocher le poulet

Retirer le poulet du bol et laisser refroidir. Effilocher le poulet en brins.

Préparer les pommes de terre frites

Laver, peler et couper les pommes de terre en fines rondelles. Empiler les lamelles et les couper en fines lanières. Frire les pommes de terre dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les laisser reposer sur du papier absorbant.

Préparer la mayonnaise

Paramètre Thermomix®

20 Seg./Velocidad 4

Placer dans le bol 1 œuf, 1 cuillère à café de moutarde, le jus de 1 citron, du sel et une pincée de poivre blanc moulu. Programmer 20 Seg./Vitesse 4. Avec le Thermomix en marche, verser 300 ml d'huile en filet à travers l'opercule jusqu'à ce que la mayonnaise émulsionne.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, mélanger les carottes, les haricots verts, le maïs et le poulet effiloché. Verser la mayonnaise sur le mélange et bien remuer. Ajouter du sel au goût et, si vous le souhaitez, un filet de citron.

Incorporer les pommes de terre frites

Avant de servir, incorporer les pommes de terre frites au mélange et remuer délicatement.

Servir

Peler et couper l'avocat en fines lamelles. Dans une assiette, placer un lit de feuilles de laitue, verser dessus de bonnes cuillères de salade de poulet aux légumes et décorer en formant un éventail avec l'avocat.