Foie de gibier aux oignons balsamiques

Name: Foie de gibier aux oignons balsamiques
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Foie de gibier; 250 g Oignons; 40 g Beurre; 50 ml Vinaigre balsamique; 1 TL Miel; 1 Prise Sel; 1 Prise Poivre; Huile

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette recette de foie de gibier aux oignons balsamiques est un plat principal copieux, idéal pour l'automne. Le foie de gibier est saisi à la poêle, puis agrémenté d'oignons balsamiques aigre-doux dans le Thermomix®. La préparation prend environ 35 minutes et donne 2 portions. Un plat savoureux pour les amateurs de gibier.

Ingrédients (8 ingrédients)

300 g Foie de gibier
250 g Oignons
40 g Beurre
50 ml Vinaigre balsamique
1 TL Miel
1 Prise Sel
1 Prise Poivre
Huile

Préparation (7 étapes)

Préparer les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher 250g d'oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g de beurre aux oignons hachés dans le bol de mixage et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter le balsamique

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 50ml de vinaigre balsamique, 1 cc de miel, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre aux oignons dans le bol de mixage et laisser réduire 15 min./100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

15 min

Préparer le foie de gibier

Pendant que les oignons mijotent, parer 300g de foie de gibier et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Saisir le foie de gibier

Faire revenir vivement les morceaux de foie de gibier dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bruns à l'extérieur et encore légèrement roses à l'intérieur. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Ajouter le foie aux oignons

Paramètre Thermomix®

5 min/80°C/Linkslauf Vitesse 1 80°C Sens inverse

Ajouter le foie de gibier saisi aux oignons balsamiques dans le bol de mixage et réchauffer 5 min./80°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

5 min