Name: Fins Étoiles de Pain d'Épices au Miel
Prep time: 90 min
Cook time: 210 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g Miel; 75 g Sucre; 25 g Beurre ou margarine; 300 g Farine; 1 cs Mélange d'épices pour pain d'épices; 1 cs Cacao en poudre; 1.5 cc Gingembre; 2 gestr. TL Levure chimique; 1 pièce Œuf (Gr. M); 150 g Sucre glace; 1.5 cs Jus de citron; Farine pour le plan de travail

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Temps de cuisson

5 h

Temps de préparation

90 Min

Description

Ces étoiles de pain d'épices au miel attirent tous les regards sur chaque assiette de Noël ! La recette est certes un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut la peine : des biscuits tendres et aromatiques avec un fin goût de miel et une légère note de pain d'épices. La pâte se prépare et s'étale à merveille avec le Thermomix®. Décorées de glaçage, les étoiles deviennent de petites œuvres d'art. Parfaites à offrir ou à grignoter soi-même pendant la période de l'Avent. Je les cuis chaque année et elles ont toujours beaucoup de succès !

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer le mélange miel-sucre

Mettre le miel, le sucre et la matière grasse dans une casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes.

Mélanger les ingrédients secs

Tamiser et mélanger la farine, les épices pour pain d'épices, le cacao en poudre, le gingembre et la levure chimique dans un saladier.

Pétrir la pâte

Ajouter l'œuf et le mélange de miel refroidi aux ingrédients secs dans le saladier et pétrir avec les crochets pétrisseurs du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser éventuellement reposer la pâte pendant 15 minutes.

Étaler la pâte et découper les biscuits

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 à 5 mm d'épaisseur. Découper des flocons de neige avec différents emporte-pièces et les déposer sur 2 à 3 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Cuire les biscuits

Faire cuire les plaques les unes après les autres dans le four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : niveau 2) pendant 8 à 10 minutes. Laisser d'abord refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson, puis les laisser refroidir sur des grilles à gâteaux pendant environ 1 heure.

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Mettre le sucre glace, le jus de citron et environ 1 cuillère à soupe d'eau chaude dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

Décorer les biscuits

Mettre le glaçage dans une poche à douille jetable, couper une petite pointe et décorer les biscuits avec le glaçage. Laisser sécher pendant environ 2 heures.