Velouté de Roquette Frais

Name: Velouté de Roquette Frais
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Roquette; 6 c. à soupe Oignon(s) blanc(s); 30 cl Crème liquide; 2 pièce Œuf(s); 90 cl Bouillon de volaille; 3 c. à soupe Huile d'olive; 6 brin Ciboulette; selon goût Sel; selon goût Poivre

Soupe

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Velouté de Roquette Frais est prête en 2 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce velouté de roquette frais est une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été. Je le prépare souvent pour les déjeuners ensoleillés ou les dîners légers. La roquette apporte une saveur poivrée unique, adoucie par la crème et le bouillon de volaille. La préparation est simple et rapide avec le Thermomix®, et le résultat est toujours un succès. Les œufs durs hachés et la ciboulette ciselée ajoutent une touche de gourmandise et de fraîcheur. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. Un vrai délice!

Ingrédients (9 ingrédients)

500 g Roquette
6 c. à soupe Oignon(s) blanc(s)
30 cl Crème liquide
2 pièce Œuf(s)
90 cl Bouillon de volaille
3 c. à soupe Huile d'olive
6 brin Ciboulette
selon goût Sel
selon goût Poivre

Préparation (11 étapes)

Préparation de la roquette

Laver et sécher soigneusement 500 g de roquette. Prélever une grosse poignée, la hacher grossièrement au couteau et la réserver pour la garniture.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 6 cuillères à soupe d'oignon blanc dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuisson de la roquette et du bouillon

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la roquette (sauf la portion réservée) et la moitié de 90 cl de bouillon de volaille dans le bol. Cuire pendant 2 Min./100°C/Stufe 1.

120

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Mixer la soupe pendant 30 Sek./Stufe 10.

Finalisation de la soupe

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Remettre la soupe dans le bol du Thermomix, ajouter le reste du bouillon de volaille, saler et poivrer. Porter à ébullition pendant 5 Min./100°C/Stufe 2.

300