Friture de Paranza

Name: Friture de Paranza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 kg petits poissons; 0.5 tasse farine; sel; poivre; citron; huile pour friture

Plat principal

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

La friture de paranza est un classique de la cuisine maritime italienne, un plat simple mais riche en saveur. Préparer cette friture savoureuse avec le Thermomix® est un jeu d'enfant ! Les petits poissons, très frais et croustillants, sont parfaits comme amuse-gueule ou plat principal léger. J'adore les servir avec un trait de citron et un tour de moulin à poivre noir. La friture de paranza est idéale pour un déjeuner d'été en famille ou un dîner informel entre amis. La préparation est rapide et le résultat est toujours un succès. Un conseil ? Accompagnez-la d'un bon verre de vin blanc frais !

Ingrédients (6 ingrédients)

0.5 kg petits poissons
0.5 tasse farine
sel
poivre
citron
huile pour friture

Préparation (4 étapes)

Poisson nettoyé et salé

Lavez soigneusement 500g de petits poissons sans les nettoyer intérieurement. Transférez-les dans un bol et ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.

Préparation pour la friture

Versez 1/2 tasse de farine dans un sac en plastique. Insérez les petits poissons dans le sac, fermez et agitez doucement pour les enrober uniformément de farine.

Friture des petits poissons

Remplissez une casserole profonde avec beaucoup d'huile pour friture. Chauffez l'huile jusqu'à atteindre la température idéale pour la friture. Faites frire les petits poissons enrobés de farine en petites quantités, en vous assurant qu'ils ne se chevauchent pas. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Égouttage et service

Égouttez les petits poissons frits sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez immédiatement avec du poivre fraîchement moulu et des tranches de citron.