Gâteau à la rhubarbe

Name: Gâteau à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1.25 kg Rhubarbe; 650 g Farine; 300 g Sucre; 420 g Beurre; 4 Stück Oeufs (taille M); Sel; 2 TL Levure chimique; Sucre glace; Farine pour saupoudrer

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce gâteau à la rhubarbe est une délicieuse recette pour le printemps. Avec de la rhubarbe fraîche et une garniture croustillante de crumble, c'est un gâteau parfait pour le brunch ou comme dessert. La préparation prend environ 90 minutes et donne 24 portions. Idéal pour les occasions festives.

Ingrédients (9 ingrédients)

1.25 kg Rhubarbe
650 g Farine
300 g Sucre
420 g Beurre
4 Stück Oeufs (taille M)
Sel
2 TL Levure chimique
Sucre glace
Farine pour saupoudrer

Préparation (9 étapes)

Préparer la plaque à pâtisserie

Graisser soigneusement une plaque à pâtisserie (environ 32 x 39 cm) et la saupoudrer d'un peu de farine. Mettre de côté.

Préparer la rhubarbe

Nettoyer, laver et couper 1125 g de rhubarbe en morceaux de 1 à 2 cm de long. Mettre de côté.

Préparer le crumble

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de farine, 100 g de sucre et 170 g de beurre en morceaux dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 4 pour obtenir un crumble. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

20 sec

Préparer la pâte battue

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre 250 g de beurre, 200 g de sucre et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger 2 min/vitesse 3 jusqu'à consistance mousseuse.

2 min

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter 4 œufs (taille M) l'un après l'autre et mélanger 30 sec/vitesse 3.

30 sec

Mélanger la farine et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mélanger 400 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique, ajouter dans le bol mélangeur et mélanger brièvement avec la pâte à l'aide du couteau de pâte Meistermix Patix. 2 Min./Knetstufe

2 min

Répartir la pâte et garnir

Étaler uniformément la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Répartir d'abord les morceaux de rhubarbe, puis uniformément le crumble dessus.

Cuisson

Faire cuire le gâteau à la rhubarbe dans un four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 175 °C/gaz : niveau 3) pendant 45 à 50 minutes, puis laisser refroidir.

45-50 min