Gâteau au Fromage Rêve Chocolat Blanc Framboise

Name: Gâteau au Fromage Rêve Chocolat Blanc Framboise
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g chocolat blanc; 275 g biscuits digestifs sans gluten; 100 g beurre non salé; 500 g fromage à pâte molle entier; 1 cc extrait de vanille; 150 ml crème fraîche épaisse; 150 g framboises

Gâteau

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Temps de cuisson

6 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gâteau au fromage au chocolat blanc et aux framboises est une gâterie délicieuse, parfaite pour toute célébration. La texture crémeuse et onctueuse de la garniture au chocolat blanc combinée à l'acidité des framboises fraîches crée une explosion de saveurs à chaque bouchée. Je fais cette recette depuis des années, et elle plaît toujours à tout le monde. La base de biscuits digestifs sans gluten ajoute un croustillant agréable, complétant la garniture moelleuse. Il faut un peu de temps de refroidissement, mais le résultat en vaut la peine. Idéal pour les anniversaires, les réunions estivales ou toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités avec un dessert magnifique. De plus, il est sans gluten, donc tout le monde peut en profiter !

Ingrédients (7 ingrédients)

200 g chocolat blanc
275 g biscuits digestifs sans gluten
100 g beurre non salé
500 g fromage à pâte molle entier
1 cc extrait de vanille
150 ml crème fraîche épaisse
150 g framboises

Préparation (9 étapes)

Faire Fondre le Chocolat Blanc

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Casser 200g de chocolat blanc en morceaux et placer dans le bol de mixage. Faire fondre pendant 3 Min./50°C/Stufe 2. S'assurer que le chocolat est complètement fondu et lisse. Sinon, répéter pendant une autre minute.

180

Écraser les Biscuits Sans Gluten

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Ajouter 275g de biscuits digestifs sans gluten dans le bol de mixage. Écraser pendant 10 Sek./Stufe 8 jusqu'à obtenir une poudre fine. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.

Combiner les Ingrédients de la Base de Biscuits

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 100g de beurre non salé fondu aux biscuits écrasés dans le bol de mixage. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3 jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Utiliser la spatule pour assurer une répartition uniforme.

Préparer la Base de Biscuits

Presser le mélange de biscuits dans le fond d'un moule à manqué à charnière de 23cm recouvert de papier sulfurisé. S'assurer qu'il forme une couche uniforme. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant la préparation de la garniture.

Mélanger la Garniture au Fromage

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3.5

Ajouter 500g de fromage à pâte molle entier, 1 c. à café d'extrait de vanille et 150ml de crème fraîche épaisse dans le bol de mixage. Mélanger avec le fouet papillon inséré pendant 1 Min./Stufe 3.5 jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Racler les parois du bol avec la spatule.

Incorporer le Chocolat Blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter le chocolat blanc fondu de l'étape 1 au mélange de gâteau au fromage dans le bol de mixage. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3 jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol.

Ajouter les Framboises

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter 250g de framboises au mélange de gâteau au fromage dans le bol de mixage. Mélanger délicatement sur Linkslauf pendant 10 Sek./Stufe 2 pour créer un effet marbré. Veiller à ne pas trop mélanger.

Assembler le Gâteau au Fromage

Verser le mélange de gâteau au fromage sur la base de biscuits refroidie dans le moule à manqué. Lisser le dessus pour créer une couche uniforme. Réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou de préférence toute la nuit, pour faire prendre.

Servir

Retirer délicatement le gâteau au fromage du moule. Parsemer le dessus des framboises restantes (des 150g). Râper un peu de chocolat blanc supplémentaire sur le dessus, si désiré. Servir frais.