Gâteau aux couches de pomme et de vanille

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Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux couches de pomme et de vanille est prête en 1 h 20 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau aux couches de pomme et de vanille est un poème ! Une pâte moelleuse, une compote de pommes fruitée, une crème pâtissière crémeuse à la vanille et une crumble croustillant – une combinaison qui plaît à tout le monde. J'aime particulièrement le faire en automne, lorsque les pommes viennent d'être cueillies de l'arbre. Le gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi un véritable accroche-regard sur chaque table de café. La préparation dans le Thermomix® rend la pâtisserie très facile et rapide. Un must absolu pour tous les amateurs de gâteaux !

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 200 g Farine
  • 80 g Sucre
  • 80 g Beurre
  • 1 pièce Œuf(s)
  • 0.5 Pck. Levure chimique
  • 2 pièce Pommes
  • 750 g Compote de pommes
  • 1 Pck. Poudre de pudding à la vanille pour la cuisson
  • Lait ou jus de pomme pour mélanger
  • Sucre cannelle
  • 150 g Farine
  • 60 g Sucre
  • 80 g Beurre
  • Cannelle en poudre

Préparation (9 étapes)

1

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 200 g de farine, 80 g de sucre, 80 g de beurre, 1 œuf et 0.5 sachet de levure chimique dans le bol mélangeur et pétrir le tout en une pâte pendant 2 min./Knetstufe.

120
2

Mettre la pâte en forme

Retirer la pâte du bol mélangeur et la verser dans un moule à charnière (d'environ 26 cm de diamètre). Former un bord d'environ 2 à 3 cm.

3

Préparer les pommes

Peler, couper en quatre et couper en petites tranches 2 pommes. Placer la moitié des tranches de pommes sur le fond de pâte, mettre l'autre moitié de côté.

4

Préparer la compote de pommes et le pudding

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre 750 g de compote de pommes et un peu de cannelle dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min./100°C/vitesse 2.

300
5

Ajouter le pudding

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 3 100

Mélanger 1 sachet de poudre de pudding à la vanille avec un peu de lait ou de jus de pomme. Ajouter le mélange de pudding mélangé au bol mélangeur avec la compote de pommes et mélanger pendant 1 min./100°C/vitesse 3.

60
6

Répartir la masse de pudding

Verser la masse de pudding et de compote de pommes sur le fond de pâte avec les tranches de pommes et répartir uniformément.

7

Répartir les pommes

Répartir le reste des tranches de pommes sur la masse de pudding.

8

Préparer le crumble

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Mettre 150 g de farine, 60 g de sucre, 80 g de beurre et un peu de cannelle en poudre dans le bol mélangeur et transformer en crumble pendant 30 sec./vitesse 4.

30
9

Répartir le crumble et cuire

Répartir le crumble sur le gâteau. Cuire le gâteau au four préchauffé à 160°C à chaleur tournante pendant 45 à 50 minutes.

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Sophie Fontaine

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#Gâteau #Pomme #Vanille #Automnal #Café #Pâtisserie

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