Poulet farci aux prunes et pommes
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h 55 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce poulet farci aux prunes et pommes est un plat parfait pour les fêtes de Noël, mais pas seulement ! La combinaison de saveurs sucrées et salées le rend vraiment spécial. Je le prépare toujours pour Noël et il remporte un grand succès. La chair du poulet reste tendre et juteuse, tandis que la farce est riche en parfums et textures différentes. Un plat qui se prépare avec un peu d'avance et qui vous fera faire sensation auprès de vos invités. Essayez-le, vous ne le regretterez pas ! Idéal pour accompagner de pommes de terre au four ou de légumes grillés.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
Poulet
-
Prunes séchées
-
Pommes
-
Beurre
-
Œufs
-
Oignons
-
Céleri
-
selon goût Sucre de canne
-
Citron
-
selon goût Cannelle
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre noir
Préparation (10 étapes)
Oignon haché
Un oignon épluché dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter une noix de beurre dans le bol et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Préparer les pommes et le céleri
Nettoyer et couper les pommes en dés. Nettoyer également la côte de céleri en retirant les filaments externes avec un épluche-légumes et l'émincer. Mettre de côté.
Cuire les pommes et le céleri
Combiner le céleri et les pommes dans le bol avec les oignons et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.
Préparer la farce
Transférer les prunes séchées dans un bol, ajouter le jus et le zeste râpé d'un citron, le sucre de canne, le romarin et le persil hachés. Ajouter également le mélange de pommes et mélanger soigneusement.
Compléter la farce
Lorsque le mélange aura tiédi, ajouter un œuf, le sel, le poivre et une pincée de cannelle, puis bien mélanger.
Farcir le poulet
Bien beurrer un plat allant au four suffisamment grand pour accueillir le poulet, y transférer la volaille et la farcir avec le mélange de prunes et de pommes fraîchement préparé, puis fermer l'ouverture avec un cure-dent.
Préparer le poulet pour la cuisson
Masser très bien le poulet avec le reste du beurre et le saler abondamment en surface.
Cuire le poulet au four
Enfourner le poulet à 180°C pendant 2 heures et demie en arrosant de temps en temps avec le fond de cuisson.
Servir
Retirer le poulet du plat et le servir entier à table, le découper devant vos invités en l'accompagnant du fond de cuisson.
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Créé par
Sara Bianchi
4
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Allergènes
- Œufs
- Céleri
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