Goulash de Szeged

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce copieux goulash de Szeged, préparé au Thermomix®, est un plat principal consistant avec de la viande de goulash maigre, des oignons et du paprika. Affiné avec des tomates et une feuille de laurier, le goulash réchauffe surtout pendant la saison froide. La recette donne 4 portions et est prête en 90 minutes, le temps de travail actif étant d'environ 30 minutes. Idéal comme repas de famille copieux ou pour les amateurs de cuisine traditionnelle.

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 10 g Huile de tournesol
  • 400 g Goulash de bœuf ou de porc très maigre
  • 2 Stück Gros oignons
  • 1 Tasse Eau
  • 1 EL Paprika
  • 4 Stück Tomates
  • 1 Stück Feuille de laurier
  • Sel iodé
  • Poivre
  • 500 g Choucroute fraîche
  • 2 Stück Grosses pommes de terre
  • 50 g Crème aigre

Préparation (6 étapes)

1

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec
2

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter l'huile de tournesol aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
3

Faire revenir la viande

Faire revenir la viande vivement de tous les côtés dans une poêle séparée.

4

Préparer le goulash

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100°C Sens inverse

Ajouter la viande revenue, l'eau, le paprika et les tomates dans le bol mélangeur et laisser mijoter 30 min./100°C/vitesse 1 sens inverse.

30 min
5

Ajouter la choucroute et les pommes de terre

Paramètre Thermomix®
10-15 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100°C Sens inverse

Ajouter la choucroute, le sel iodé, le poivre et les pommes de terre râpées dans le bol mélangeur et laisser mijoter le tout ensemble pendant 10-15 min./100°C/vitesse 1 sens inverse.

10-15 min
6

Affiner le goulash

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 2 Linkslauf Sens inverse

Ajouter la crème aigre dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec./vitesse 2 sens inverse.

10 sec

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Tags

#Copieux #Viande #Goulash #Hiver #Cuisine familiale

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