Assiette de Dégustation Copieuse
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette assiette de dégustation est parfaite pour une soirée agréable entre amis ou comme point culminant de toute fête ! J'adore combiner différents fromages, charcuteries et fruits frais. Les brochettes de figues au fromage de chèvre et au miel sont un incontournable et la trempette de fromage frais aux dattes et aux oignons nouveaux se marie parfaitement avec des crackers et des gressins. La préparation est très simple et l'assiette peut être merveilleusement adaptée à vos propres préférences. Que ce soit végétarien ou avec différentes sortes de viande, il y en a pour tous les goûts. Un vrai régal pour les yeux et super délicieux !
Ingrédients (28 ingrédients)
-
1 pièce Figue
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50 g Fromage de chèvre (fromage à pâte dure)
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1 Zweig(e) Basilic
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0.5 cc Miel
-
100 g Tomates séchées
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100 g Olives (vertes)
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4 pièce Dattes
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1 pièce Cébette
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100 g Fromage frais
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selon goût Sel
-
selon goût Poivre
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100 g Crackers (ronds)
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100 g Grissini
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1 pièce Camembert
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100 g Cheddar
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100 g Tête de Moine
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100 g Manchego
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80 g Salami en tranches
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70 g Bâtonnets de salami
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100 g Jambon Serrano
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100 g Prosciutto Cotto
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0.25 pièce Concombre
-
0.5 pièce Pomme
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100 g Raisins (verts)
-
60 g Myrtilles
-
50 g Mini-bretzels
-
20 g Amandes (grillées et salées)
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20 g Noix de cajou (grillées et salées)
Préparation (7 étapes)
Préparer les brochettes de figues
Laver la figue et la couper en quatre. Couper le fromage de chèvre en morceaux d'environ 3 cm sur 1 cm. Laver le basilic, l'essorer et séparer les feuilles des branches. Enfiler un quart de figue, une feuille de basilic et un morceau de fromage de chèvre sur 4 brochettes. Arroser d'un peu de miel.
Préparer la trempette de fromage frais aux dattes et aux oignons nouveaux
Mettre les dattes dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter ensuite les oignons nouveaux et hacher encore 3 sec/vitesse 4. Ajouter le fromage frais, le sel et le poivre et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Préparer le fromage
Couper le camembert en petites parts de gâteau. Couper le cheddar en dés et le manchego en étroits triangles. Préparer les rosettes de Tête de Moine.
Former des roses de salami
Pour les roses de salami, prendre un petit verre (verre à champagne ou verre à liqueur). Placer une tranche de salami à moitié sur le bord du verre. Ensuite, placer la tranche de salami suivante légèrement en chevauchement sur la première. Répéter cette étape jusqu'à ce que le verre soit recouvert de salami tout autour (environ 5 à 7 tranches). Ensuite, retourner délicatement le verre pour créer la rose de salami et la détacher du verre.
Préparer le jambon
Couper les bâtonnets de salami en morceaux de la taille d'une bouchée. Plier le jambon Serrano en accordéon, puis l'éventer d'un côté. Rouler le prosciutto en rouleaux allongés.
Préparer les fruits et légumes
Laver le concombre, la pomme, les raisins et les myrtilles. Couper le concombre en tranches et la pomme, après l'avoir épépinée, en fines lamelles.
Dresser
Disposer tous les ingrédients de manière décorative sur une assiette. Garnir de bretzels, d'amandes et de noix de cajou.
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Créé par
Laura Herrmann
4
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Kochbücher
Allergènes
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia
- Moutarde
- Dioxyde de soufre et sulfites
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