Légumes d'automne au four avec purée de patates douces

Name: Légumes d'automne au four avec purée de patates douces
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 pièce petits oignons; 6 pièce Tomates; 4 pièce petites courgettes; 2 gousse Ail; 6 cs Huile d'olive; 1 cs bouillon de légumes corsé (instantané, éventuellement sans gluten); 8 Zweig Thym; 2 Zweig Romarin; selon goût Sel de table; selon goût Poivre du moulin; 1000 g Patates douces; 6 cs Crème végétale (par exemple soja ou riz); 1 Bd. Persil plat

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Légumes d'automne au four avec purée de patates douces est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat est un véritable délice pour les jours plus froids ! Les légumes d'automne colorés avec des oignons, des tomates et des courgettes sont parfaitement complétés par les herbes aromatiques, le thym et le romarin. La purée de patates douces apporte une douceur agréable et fait de ce plat un repas complet. Si vous l'aimez végétalien, vous pouvez simplement utiliser une crème végétale à base de soja ou de riz. J'aime faire ce plat quand j'invite des amis, car il est facile à préparer à l'avance et est toujours bien accueilli. Une recette absolument préférée, tout simplement délicieuse !

Ingrédients (13 ingrédients)

6 pièce petits oignons
6 pièce Tomates
4 pièce petites courgettes
2 gousse Ail
6 cs Huile d'olive
1 cs bouillon de légumes corsé (instantané, éventuellement sans gluten)
8 Zweig Thym
2 Zweig Romarin
selon goût Sel de table
selon goût Poivre du moulin
1000 g Patates douces
6 cs Crème végétale (par exemple soja ou riz)
1 Bd. Persil plat

Préparation (9 étapes)

Préparer les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Éplucher 6 petits oignons, les couper en huit et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./niveau 5. Éplucher 2 gousses d'ail et les ajouter. Hacher 3 sec./niveau 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.

180

Ajouter le bouillon de légumes et les herbes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Ajouter 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes, 8 brins de thym (feuilles effeuillées), 2 brins de romarin (aiguilles effeuillées) et mélanger 5 sec./niveau 4.

Préparer et mélanger les légumes

Laver 6 tomates, les couper en quatre et les mettre dans un grand saladier. Laver 4 petites courgettes, les nettoyer, les couper en biais en tranches et les mettre également dans le saladier. Ajouter les légumes du bol mixeur aux autres légumes dans le saladier et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire les légumes

Répartir les légumes dans un plat à gratin large et allant au four et cuire au four préchauffé à 200°C à chaleur tournante pendant environ 15 minutes. Allumer le gril et faire dorer les légumes pendant quelques minutes.

Préparer les patates douces

Laver 1000 g de patates douces, les éplucher et les couper grossièrement en dés.

Cuire les patates douces

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre les dés de patates douces avec un peu d'eau et de sel dans le bol mixeur. Cuire 20 min./100°C/niveau 1.

1200

Préparer la purée de patates douces

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Égoutter les patates douces et les remettre dans le bol mixeur. Ajouter 6 cuillères à soupe de crème végétale et mélanger 20 sec./niveau 4. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Dresser

Laver 1 botte de persil plat, la sécher, la hacher sans les grosses tiges et la saupoudrer sur les légumes. Disposer les légumes avec la purée de patates douces.