Salade de lentilles aux croûtons rôtis

Name: Salade de lentilles aux croûtons rôtis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Lentilles vertes (séchées); 1 pièce Feuille de laurier; 4 tranche Sel; 7 cs Huile d'olive; 1 cc Poudre d'ail; 1 cc Thym (séché); 2 pièce Carottes; 150 g Roquette; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Moutarde (mi-forte); 4 tranche Pain

Salade

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Salade de lentilles aux croûtons rôtis est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette salade de lentilles est un véritable plat énergétique ! La combinaison de lentilles vertes savoureuses, de roquette croquante et de carottes douces est tout simplement imbattable. La vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de vin blanc apporte une agréable acidité qui s'harmonise parfaitement avec les croûtons rôtis. J'aime faire cette salade quand je suis pressé, elle est très rassasiante et super saine. Parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement d'un barbecue. Et le meilleur : elle est entièrement végétalienne !

Ingrédients (11 ingrédients)

200 g Lentilles vertes (séchées)
1 pièce Feuille de laurier
4 tranche Sel
7 cs Huile d'olive
1 cc Poudre d'ail
1 cc Thym (séché)
2 pièce Carottes
150 g Roquette
2 cs Vinaigre de vin blanc
1 cc Moutarde (mi-forte)
4 tranche Pain

Préparation (8 étapes)

Cuire les lentilles

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 200 g de lentilles vertes dans un tamis et rincer à l'eau courante. Verser les lentilles rincées avec 1 feuille de laurier dans le bol mélangeur et couvrir d'eau. Fermer le bol mélangeur et cuire les lentilles pendant 20 min./100°C/vitesse 1. Ajouter 4 pincées de sel vers la fin de la cuisson. Après la cuisson, verser les lentilles dans un tamis, rincer à l'eau froide et laisser refroidir. Retirer la feuille de laurier.

1200

Préparer les croûtons

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Retirer la croûte de 4 tranches de pain et couper en dés. Verser les dés de pain dans un saladier.

Assaisonner les croûtons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de thym et 1 pincée de sel et de poivre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 5 sec./vitesse 3. Verser le mélange sur les dés de pain et bien mélanger.

Cuire les croûtons

Répartir uniformément les dés de pain assaisonnés sur la plaque de cuisson préparée et cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retourner une fois de temps en temps.

Préparer les légumes

Éplucher 2 carottes, retirer les extrémités et râper grossièrement. Trier, laver et essorer 150 g de roquette. Déchirer grossièrement les grandes feuilles.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Verser les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 cuillère à café de moutarde dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.