Salade de pommes de terre berlinoise aux pommes et aux cornichons

Name: Salade de pommes de terre berlinoise aux pommes et aux cornichons
Prep time: 40 min
Cook time: 270 min
Total time: 310 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 kg Pommes de terre, principalement à chair ferme; 4 pièce Cornichons, m.-grand; 1 pièce Pomme acidulée; 2 cc Moutarde, mi-forte; 3 cc Sucre; 100 ml Liquide de cornichons; 50 ml Vinaigre de vin blanc; 100 ml Huile de carthame ou huile de tournesol; 1 pièce Oignon, grand; 1 gousse Gousse d'ail, facultatif; 0.5 botte Oignons nouveaux ou ciboulette pour saupoudrer; Sel; Poivre; Cumin

Salade

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

5 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 min

Cette recette Thermomix® pour Salade de pommes de terre berlinoise aux pommes et aux cornichons est prête en 5 h 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette salade de pommes de terre berlinoise est un véritable classique qui ne devrait manquer à aucun buffet ! Je la fais depuis mon enfance et elle a toujours un goût délicieux. La combinaison de pommes de terre, de cornichons et de pommes est tout simplement imbattable. Le long temps de macération rend la salade particulièrement juteuse et aromatique. Idéale pour les barbecues, les anniversaires ou simplement comme accompagnement au dîner. La salade peut être préparée à l'avance et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Un must absolu pour tous les amateurs de salade de pommes de terre !

Ingrédients (14 ingrédients)

1 kg Pommes de terre, principalement à chair ferme
4 pièce Cornichons, m.-grand
1 pièce Pomme acidulée
2 cc Moutarde, mi-forte
3 cc Sucre
100 ml Liquide de cornichons
50 ml Vinaigre de vin blanc
100 ml Huile de carthame ou huile de tournesol
1 pièce Oignon, grand
1 gousse Gousse d'ail, facultatif
0.5 botte Oignons nouveaux ou ciboulette pour saupoudrer
Sel
Poivre
Cumin

Préparation (6 étapes)

Cuire les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

25 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre 1 kg de pommes de terre, principalement à chair ferme, non pelées, avec 1 CS de sel et 1 CS de cumin dans le panier de cuisson. Remplir 1 litre d'eau dans le bol mélangeur, insérer le panier de cuisson et cuire 25 Min./Varoma/Stufe 1.

1500

Peler et couper les pommes de terre

Égoutter les pommes de terre, les refroidir, les laisser refroidir un peu et les peler tièdes. Ensuite, coupez-les en tranches et mettez-les dans un grand saladier.

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 gros oignon et éventuellement 1 gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 Sek./Stufe 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre l'oignon et l'ail hachés avec 4 cornichons m.-grands, 1 pomme acidulée, 2 cc de moutarde, mi-forte, 3 cc de sucre, 100 ml de liquide de cornichons, 50 ml de vinaigre de vin blanc, 100 ml d'huile de carthame ou d'huile de tournesol, un peu de sel et de poivre dans le bol mélangeur et mélanger 20 Sek./Stufe 4.

Superposer et mariner la salade

Peler la pomme et la couper en petits morceaux. Couper les cornichons en tranches. Dans un grand saladier, alternez toujours les tranches de pommes de terre, les cornichons et la pomme, et mettez entre les couches quelques cuillères de vinaigrette et encore un peu de poivre et de sel. À la fin, il devrait y avoir un peu trop de marinade dans la salade. La salade doit absolument macérer au moins 3 à 4 heures, voire toute la nuit. Pendant ce temps, la marinade est complètement absorbée par la salade et les pommes de terre ont un goût très juteux et ne deviennent pas pâteuses. Ensuite, bien mélanger la salade.