Knödel aux épinards avec fromage d'alpage
Boulettes
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Temps de cuisson
40 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ces knödel aux épinards avec fromage d'alpage sont un plat copieux et végétarien, idéal comme entrée ou plat principal. La préparation prend environ 40 minutes et donne 8 portions. Les knödel sont servis avec du fromage d'alpage râpé, du beurre noisette et des jeunes pousses d'épinards. Un plat réconfortant pour les jours froids.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
150 g Pain blanc à découper ou pain pour knödel
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60 g Oignons
-
1 Stück Gousse d'ail
-
2 EL Beurre
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200 g Épinards en branches, cuits
-
2 Stück Œufs
-
50 ml Lait
-
30 g Fromage d'alpage, coupé en dés
-
1 EL Farine
-
1 Msp. Muscade
-
Sel
-
Poivre du moulin
-
20 g Fromage d'alpage, râpé
-
30 g Beurre noisette
-
20 g Jeunes pousses d'épinards
Préparation (8 étapes)
Préparer le pain blanc
Couper 150 g de pain blanc à découper en dés et mettre de côté.
Faire revenir les oignons et l'ail
Éplucher 60 g d'oignons et 1 gousse d'ail, couper finement et mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 2 c. à s. de beurre et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Mixer les épinards et les œufs
Mettre 200 g d'épinards en branches cuits et 2 œufs dans le bol mixeur et mixer 30 sec./vitesse 8.
Préparer la pâte
Ajouter les oignons et l'ail revenus, 50 ml de lait, 30 g de fromage d'alpage coupé en dés, 1 c. à s. de farine, 1 pincée de muscade, du sel et du poivre au pain blanc dans le bol mixeur et mélanger 20 sec./vitesse 4.
Laisser reposer la pâte
Laisser reposer la masse à couvert pendant environ 15 minutes.
Former les knödel
Former des knödel avec les mains mouillées à partir de la masse.
Cuire les knödel
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et y laisser mijoter les knödel pendant environ 15 minutes.
Servir
Répartir les knödel aux épinards sur des assiettes et servir garnis de fromage d'alpage râpé, de 30 g de beurre noisette et de 20 g de jeunes pousses d'épinards.
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