Macarons Délicats à l'Huile d'Olive
Biscuits
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Temps de cuisson
2 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces macarons à l'huile d'olive sont une petite merveille! J'adore revisiter les classiques et cette version est particulièrement réussie. L'huile d'olive apporte une subtile note fruitée qui se marie à merveille avec le chocolat blanc et la poudre de noisettes. La ganache est incroyablement fondante et les macarons sont délicieusement moelleux. Comptez un peu de temps pour la préparation, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Parfaits pour un brunch gourmand ou un anniversaire original!
Ingrédients (7 ingrédients)
-
80 g chocolat blanc
-
30 ml huile d'olive
-
1 pièce blanc d’oeuf
-
15 ml eau
-
50 g sucre glace
-
50 g sucre en poudre ou sucre semoule
-
50 g poudre de noisettes
Préparation (9 étapes)
Mélange des noisettes et du sucre glace
Mettre 50 g de poudre de noisettes et 50 g de sucre glace dans le bol du Thermomix et mixer 10 Sek./Stufe 10.
Monter le blanc d'oeuf en neige
Insérer le fouet. Mettre 1 blanc d’oeuf dans le bol du Thermomix et monter en neige 3 Min./Stufe 3.5.
Préparation du sirop de sucre
Mettre 15 ml d'eau et 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule dans le bol du Thermomix et cuire 5 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporation du sirop au blanc en neige
Verser délicatement le sirop de sucre chaud sur le blanc en neige tout en continuant de battre avec le Thermomix 1 Min./Stufe 3.5.
Mélange de la meringue et de la poudre
Retirer le fouet. Ajouter le mélange de poudre de noisettes et de sucre glace à la meringue et mélanger délicatement 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf.
Former les macarons
Former des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes.
Cuisson des macarons
Cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 12 minutes.
Préparation de la ganache
Mettre 80 g de chocolat blanc et 30 ml d'huile d'olive dans le bol du Thermomix et faire fondre 3 Min./50°C/Stufe 2.
Garnir les macarons
Laisser refroidir la ganache et garnir les macarons.
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Créé par
Manon Guerin
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