Médaillons de Filet de Porc à la Sauce Crème au Poivre

Name: Médaillons de Filet de Porc à la Sauce Crème au Poivre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Filet de porc; 1 Échalote; 2 EL Beurre clarifié; 2 EL Grains de poivre verts - marinés; 400 ml Fond de rôti; 200 g Crème; Sel; Poivre; 2 TL Liant pour sauce

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

De tendres médaillons de filet de porc dans une sauce crémeuse au poivre, préparés avec le Thermomix®. Ce plat est sans gluten et est parfait pour les occasions festives ou un dîner spécial. La préparation prend environ 60 minutes et donne 4 portions. Idéal pour les invités ou un repas confortable en automne et en hiver.

Ingrédients (9 ingrédients)

800 g Filet de porc
1 Échalote
2 EL Beurre clarifié
2 EL Grains de poivre verts - marinés
400 ml Fond de rôti
200 g Crème
Sel
Poivre
2 TL Liant pour sauce

Préparation (6 étapes)

Hacher l'échalote

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper l'échalote en quatre, puis la mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir l'échalote

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 c. à s. de beurre clarifié aux échalotes dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Préparer les grains de poivre

Écraser légèrement 2 c. à s. de grains de poivre verts marinés avec une cuillère ou dans un mortier et les ajouter dans le bol mixeur.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter 400 ml de fond de rôti et 200 g de crème dans le bol mixeur. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser réduire 10 min./100°C/vitesse 2 sans gobelet doseur.

600