Mini-Poulets Farcis de la Mijoteuse

Name: Mini-Poulets Farcis de la Mijoteuse
Prep time: 45 min
Cook time: 525 min
Total time: 570 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 55 g Beurre; 115 g Céleri haché; 55 g Oignon blanc haché; 1 cc Thym séché; 0.5 cc Sel assaisonné; 0.5 cc Persil séché; 1 pincée Poivre noir moulu; 1 pincée Noix de muscade moulue; 1 pincée Origan séché; 1 pincée Marjolaine séchée; 360 g Pain coupé en dés; 480 ml Bouillon de poulet; 2 pièce Mini-poulets, décongelés et abats retirés; Sel; Poivre noir moulu; 4 cs Huile d'olive; 4 cs Vin blanc; 4 cs Bouillon de poulet; 1 cs Sauge séchée; 1.5 cc Sarriette séchée; 1.5 cc Romarin séché; 55 g Beurre

Plat Principal

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Temps de cuisson

9 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Mini-Poulets Farcis de la Mijoteuse est prête en 9 h 30 min et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces mini-poulets farcis sont une fête pour les sens ! J'aime particulièrement les préparer en automne et en hiver, quand il fait froid dehors. La farce à base de pain, de céleri et d'oignons, agrémentée de thym et d'autres herbes, rend les poulets particulièrement juteux et aromatiques. La cuisson lente dans la mijoteuse rend la viande tendre comme du beurre et permet aux arômes de se développer pleinement. Un excellent plat pour un dîner de fête ou une occasion spéciale. La préparation est un peu plus laborieuse, mais le résultat en vaut vraiment la peine !

Ingrédients (22 ingrédients)

55 g Beurre
115 g Céleri haché
55 g Oignon blanc haché
1 cc Thym séché
0.5 cc Sel assaisonné
0.5 cc Persil séché
1 pincée Poivre noir moulu
1 pincée Noix de muscade moulue
1 pincée Origan séché
1 pincée Marjolaine séchée
360 g Pain coupé en dés
480 ml Bouillon de poulet
2 pièce Mini-poulets, décongelés et abats retirés
Sel
Poivre noir moulu
4 cs Huile d'olive
4 cs Vin blanc
4 cs Bouillon de poulet
1 cs Sauge séchée
1.5 cc Sarriette séchée
1.5 cc Romarin séché
55 g Beurre

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 190°C. Graisser un moule de 23 cm.

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 115g de céleri en morceaux et 55g d'oignon en morceaux dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 55g de beurre et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter les herbes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 2

Ajouter 1 cc de thym séché, 0.5 cc de sel assaisonné, 0.5 cc de persil séché, 1 pincée de poivre noir moulu, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée d'origan séché et 1 pincée de marjolaine séchée et mélanger 5 sec./vitesse 2.

Préparer la farce

Verser le mélange d'herbes dans un grand bol. Ajouter 360g de pain coupé en dés et 480ml de bouillon de poulet et bien mélanger. Répartir uniformément la farce dans le moule préparé.

Cuire la farce

Cuire la farce au four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Préparer les poulets

Placer 2 mini-poulets sur une surface de travail plane. Saupoudrer l'intérieur de sel.

Faire revenir les poulets

Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poulets, assaisonner légèrement l'extérieur avec du sel et du poivre. Faire revenir tous les côtés pendant environ 10-12 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les poulets de la poêle, conserver l'huile.

Farcir les poulets et les mettre dans la mijoteuse

Farcir les poulets avec la farce. Placer les poulets dans une mijoteuse. Verser l'huile d'olive conservée, 4 cuillères à soupe de vin blanc et 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet dans la mijoteuse. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sauge séchée, 1.5 cc de sarriette séchée et 1.5 cc de romarin séché sur les poulets. Couper 4 cuillères à soupe de beurre en tranches et les placer sur les poulets.

Laisser mijoter les poulets

Laisser mijoter les poulets à feu doux pendant environ 8 heures et 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juteux et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse près de l'os indique 74°C.