Name: Nudel-Tomaten-Auflauf mit Kokos und Erdnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 400 ml ungesüßte Kokosmilch; 400 g passierte Tomaten; 2 cs rotes Pesto; selon goût Salz; selon goût Pfeffer; selon goût Zucker; selon goût Chiliflocken; 425 ml Kichererbsen; 1 pièce Zwiebel; 1 gousse Knoblauch; 300 g Nudeln; 2 pièce Zucchini; 75 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 4 cs Kokosraspel; 3 cs weiche Butter

Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Leicht

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Nudel-Tomaten-Auflauf mit Kokos und Erdnüssen est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieser Nudel-Tomaten-Auflauf mit Kokos und Erdnüssen ist ein echtes Soulfood! Ich mache ihn super gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Deftiges auf dem Tisch haben möchte. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, fruchtigen Tomaten, knackigen Erdnüssen und aromatischem Pesto ist einfach unschlagbar. Durch die Kichererbsen wird der Auflauf schön sättigend und die Zucchini sorgt für eine frische Note. Ein tolles Gericht für die ganze Familie, das auch prima vorbereitet werden kann. Und das Beste: Es ist vegetarisch!

Ingrédients (15 ingrédients)

400 ml ungesüßte Kokosmilch
400 g passierte Tomaten
2 cs rotes Pesto
selon goût Salz
selon goût Pfeffer
selon goût Zucker
selon goût Chiliflocken
425 ml Kichererbsen
1 pièce Zwiebel
1 gousse Knoblauch
300 g Nudeln
2 pièce Zucchini
75 g gesalzene geröstete Erdnüsse
4 cs Kokosraspel
3 cs weiche Butter

Préparation (8 étapes)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Zwiebel schälen, halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Weiche Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomaten, Kokosmilch und Pesto hinzufügen

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Passierte Tomaten, ungesüßte Kokosmilch und rotes Pesto in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken würzen. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Soße kochen

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Kichererbsen (abgespült und abgetropft) zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Nudeln und Zucchini vorbereiten

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Zucchini zur Soße geben

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Zucchinischeiben in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 mitköcheln lassen.

300

Auflauf schichten

Die gekochten Nudeln abgießen und zusammen mit der Soße in eine Auflaufform geben. Alles gut vermischen.

Auflauf fertigstellen

Gesalzene geröstete Erdnüsse grob hacken und zusammen mit den Kokosraspeln über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.