Name: Nudel-Tomaten-Auflauf mit Kokos und Erdnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 400 ml ungesüßte Kokosmilch; 400 g passierte Tomaten; 2 cucchiaio rotes Pesto; a piacere Salz; a piacere Pfeffer; a piacere Zucker; a piacere Chiliflocken; 425 ml Kichererbsen; 1 pezzo Zwiebel; 1 spicchio Knoblauch; 300 g Nudeln; 2 pezzo Zucchini; 75 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 4 cucchiaio Kokosraspel; 3 cucchiaio weiche Butter

Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Leicht

Tempo di preparazione

20 min

Questa ricetta Thermomix® per Nudel-Tomaten-Auflauf mit Kokos und Erdnüssen è pronta in 50 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Dieser Nudel-Tomaten-Auflauf mit Kokos und Erdnüssen ist ein echtes Soulfood! Ich mache ihn super gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Deftiges auf dem Tisch haben möchte. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, fruchtigen Tomaten, knackigen Erdnüssen und aromatischem Pesto ist einfach unschlagbar. Durch die Kichererbsen wird der Auflauf schön sättigend und die Zucchini sorgt für eine frische Note. Ein tolles Gericht für die ganze Familie, das auch prima vorbereitet werden kann. Und das Beste: Es ist vegetarisch!

Ingredienti (15 ingredienti)

400 ml ungesüßte Kokosmilch
400 g passierte Tomaten
2 cucchiaio rotes Pesto
a piacere Salz
a piacere Pfeffer
a piacere Zucker
a piacere Chiliflocken
425 ml Kichererbsen
1 pezzo Zwiebel
1 spicchio Knoblauch
300 g Nudeln
2 pezzo Zucchini
75 g gesalzene geröstete Erdnüsse
4 cucchiaio Kokosraspel
3 cucchiaio weiche Butter

Preparazione (8 passaggi)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Zwiebel schälen, halbieren und mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Weiche Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomaten, Kokosmilch und Pesto hinzufügen

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Passierte Tomaten, ungesüßte Kokosmilch und rotes Pesto in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken würzen. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Soße kochen

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Kichererbsen (abgespült und abgetropft) zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Nudeln und Zucchini vorbereiten

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Zucchini zur Soße geben

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Zucchinischeiben in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 mitköcheln lassen.

300

Auflauf schichten

Die gekochten Nudeln abgießen und zusammen mit der Soße in eine Auflaufform geben. Alles gut vermischen.

Auflauf fertigstellen

Gesalzene geröstete Erdnüsse grob hacken und zusammen mit den Kokosraspeln über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.